| Про белые грибы. |
[17 Nov 2011|11:56pm] |
Мы все знаем, что белый гриб, самый вкусный, самый классный и настоящий полковник. Однако, Его приходится искать по глухим лесам, в то время как прилавки завалены свежей вешенкой и набившими оскомину шампиньонами, прекрасно культивируемыми в подвалах, теплицах и черт-те где еще.
Зарегистрировано два успешных эксперимента по выращиванию белых грибов в искусственных условиях, без образования симбиотических связей с древесными породами. Не мицелия, а именно плодовых тел. Увы, не в этой стране. В Польше, и в Японии. Примечательно то, что экспериментаторы получив результат единожды, не смогли воспроизвести их повторно. Была ли это фальсификация, или это недостаточная осведомленность в вопросах, никто не знает наверняка.
Вероятно, все зависит от штамма, найдя который (способный образовывать плодовые тела без микоризы), нужно срочно исследовать, клонировать, проводить анализ ДНК и, в общем, эта синица в руках вполне может раскормиться до жирного рождественского гуся.
В США, говорят, торговля свежими (!) белыми грибами не прекращается круглый год. Вероятно, конечно, что их выращивают в лесах южных штатов, где нет зимы и все веселые, потому что там-же кое где и марихуана легализована, про белые грибы и говорить нечего. Либо хитрые американцы уже все поняли и теперь прекрасно себя чувствуют. Но в таком случае эта технология является государственной тайной, потому что никаких упоминаний о ней я пока не нашел. Что также, вероятно, свидетельствует о спорности самого утверждения существования такой технологии.
Белый гриб - космополит, прекрасно себя чувствует как в Новой зеландии, так и в Африке, так и в северных широтах Петрозаводска, где, кстати, в восьмидесятые годы функционировала лаборатория микологии, занимавшаяся проблемами технологий культивирования высших микоризообразующих грибов.
О том, как прорастают споры белых грибов - разговор отдельный (я могу о нем рассказать другим постом, для заинтересованных), и существует даже патент на технологию проращивание спор, с образованием колоний мицелия в искусственных условиях, за авторством Жариковой Г.Г. и ее коллег с кафедры товароведения Плехановского университета, казалось бы этим должны были заниматься на биофаке МГУ, но об этом ниже.
К сожалению, на мицелии финансирование и без того скудное остановилось, а продолжать исследования на базе той лаборатории сейчас уже поздно, нет ни сил, ни инвесторов, готовых вложиться в это, ни молодых исследователей готовых взяться за это на энтузиазме. Что, впрочем, резонно и не является такой уж редкостью в этой стране.
Какой же можно сделать вывод? А вывод можно сделать очень простой - дайте мне точку опоры и я переверну Ваши представления о том, как должны расти белые грибы. Культивация высших, микоризообразующих грибов (белые, подосиновики, подберезовики и т.д.) в искусственных условиях это не миф (На кафедре микологии и альгологии МГУ твердо уверены в обратном и даже не рассматривают возможность подобных исследований, предпочитая сосредотачиваться на более простых задачах.). Но, к сожалению, пока и не реальность. Впрочем, что есть реальность - это тоже, та еще тема.
Благодарю за внимание.
|
|
![[info]](http://lj.rossia.org/img/userinfo-lj.gif)
