Неожиданно.

Ага, многоуровневый плакат. Фильм "Планета обезьян" немедленно вспомнил.

Внеазпно некоторые религии подобное утверждают - мол, Демиург (бог материи) насоздавал животных, а одно из них возьми да и мутируй, заразившись сознанием.

Ага, но только почему лишь "заразившись"? Да и от кого?

Мне иногда нравится мысль что сущее всегда обладало сознанием, но только как-то скрыто и неизвестно где это сознание содержалось (!!), а человек есть способ проявления этого сознания в явном и чистом виде. Это не сильно отличается от идеи Бога -- человек ведь богоподобен.