Вообще-то, раньше вся вотка была кошерная. Это потом стали в нее добавлять всякую гадость. А вот чача - нет, потому как виноградная, а значит должна готовиться по правилам.
А противу свининки я ничего не имею, напротив, двумями руками за. Вот разве только в наших краях она не того, не вкусная, бо апельсинами колхозники откармливают (по слухам).