Previous | Mem | Next
 
olduser
olduser
02 May 2006 @ 11:00 am
[С трубы] Купил  
немного живой радужной форельки. Ща приеду домой, сфотаю ее и засолю, штобы потом завялить. Это меня камрад [info]ste4kin@lj на такое дело подвигнул. Может кто теперь мне расскажет, как ее солить и вялить? Ато желание-то есть, а вот умения нету ;)
 
30 comments | Leave a comment
 
( Post a new comment )
imp_7327[info]ste4kin@lj on May 2nd, 2006 - 04:16 am
вялить надо "на ветерке", т.е. чтобы было движения воздуха вокруг рыбы. это главное условие, чтоб она не задохлась. может быть жарко и в затишке, тогда плохо, лучше на ветерке, пусть и помешение похолоднее. готовность определяется чисто визуально, исходя из личных вкусов - кто-то любит очень сухую, а кто-то жидковатую.
(Reply) (Parent) (Thread) (Link)
imp_2753[info]olduser@lj on May 2nd, 2006 - 04:42 am
блять. я выпотрошил и помыл...
ну ладно. будет што будет. :) Ясно. Спасибо за рецепт :)))
(Reply) (Parent) (Thread) (Link)
imp_7327[info]ste4kin@lj on May 2nd, 2006 - 04:51 am
нихуя не будет, если в холодильник поставишь.
(Reply) (Parent) (Thread) (Link)
imp_2753[info]olduser@lj on May 2nd, 2006 - 04:54 am
А если не поставлю???
(Reply) (Parent) (Thread) (Link)
imp_7327[info]ste4kin@lj on May 2nd, 2006 - 04:58 am
тогда соли поболее надо. соль, как антисептик идет. я там ниже написал, почему солят один день для "сразу жрать" и 10 дней для вялки. я как-то форель тоже помыл - -забылся, потом солил пообильнее. нормально вышло. главное, чтоб при вялке она "на ветерке" висела.

но засоленную рыбу надо по-любому держать В ПРОХЛАДНОМ МЕСТЕ!
(Reply) (Parent) (Thread) (Link)
imp_2753[info]olduser@lj on May 2nd, 2006 - 05:04 am
Все. Пиздец. Засолил. Положил под камень на нижнюю полку холодильника на два дня. Потом - повешаю во дворе :))
(Reply) (Parent) (Link)