Previous | Mem | Next
 
olduser
olduser
02 May 2006 @ 11:00 am
[С трубы] Купил  
немного живой радужной форельки. Ща приеду домой, сфотаю ее и засолю, штобы потом завялить. Это меня камрад [info]ste4kin@lj на такое дело подвигнул. Может кто теперь мне расскажет, как ее солить и вялить? Ато желание-то есть, а вот умения нету ;)
 
30 comments | Leave a comment
 
( Post a new comment )
imp_2111[info]arseniy_at_home@lj on May 2nd, 2006 - 04:17 am
Вялить не умею. А солить просто. Потрошишь, отрезаешь бошку, пополам не режь, пересыпай солью, обязательно крупной - как можно крупнее и фсе. Солить в какойнить кострюльке. Держать порядка суток - но это на любителя, вот например семгу я солю всего полчаса. Процесс соления должен идти в прохладном месте, но не в холоде. (самая теплая полка холодильника). Вообще готовность определяй по соку - как сок начала активно давать, зн. почти готова.
(Reply) (Thread) (Link)
imp_2753[info]olduser@lj on May 2nd, 2006 - 04:44 am
Понял. Вот и не могу определить пока сколько времени солить перед вялением. Одни говорят - сутки. Другие - семь и потом вымачивать...
(Reply) (Parent) (Thread) (Link)
imp_2111[info]arseniy_at_home@lj on May 2nd, 2006 - 05:07 am
Рыбка-то у тебя нежная - она за неделю вся ссохнется. Мне кажется надо поменьше.
(Reply) (Parent) (Thread) (Link)
imp_2753[info]olduser@lj on May 2nd, 2006 - 05:43 am
Решено - 2 дня :)))
(Reply) (Parent) (Thread) (Link)
imp_2111[info]arseniy_at_home@lj on May 2nd, 2006 - 06:05 am
Смотри по соку, как хороший даст - готово, ну и пробуй.
(Reply) (Parent) (Thread) (Link)
imp_2753[info]olduser@lj on May 2nd, 2006 - 06:06 am
Што значит - пробуй??? Мне не пробовать надо будет - а на верефку вешать! :)))
(Reply) (Parent) (Link)