Воскресенье. Есть время позаниматься чуть-чуть приготовлением чего-нибудь вкусного. Сегодня у нас в меню кролик в сметане.
Так как все сопровождается фотками, - под кат, мои голодные друзья!

Нам понадобятся:
- Ножки кролика. Скорее всего подойдут и другие части его тушки, но у меня в наличии были ножки.
- Сметана.
- Лук.
- Белые грибы. Наверное можно и другие использовать, но белые как-то поблагороднее будут.
- Свиное сало.
Примерно вот так:

Сало нарезаем на мелкие кусочки, и начиняем ими ножки, предварительно сделав на ножках надрезы. Если этого не сделать, то мясо выйдет сухим и жестковатым. После чего солим, перчим, посыпаем травками (в нашем случае - тархун):



Складываем ножки в специально подноговленную посуду, насыпаем туда же остатки сала, немного подливаем оливкового масла, и - в разогретую духовку. Открыто. Минут на двадцать. Чтобы на ножках образовалась корочка:

 

 Когда ножки уже выглядят почти жареными, вытаскиваем, и насыпаем туда мелко порубленый лук и грибы, нарезанные тонкими пластиками:



Возвращаем все это в духовку еще минут на пятнадцать-двадцать, пока не поджарится лук.


А как только он поджарится, вытаскиваем все наружу и заливаем сметаной. Густо. Не жмитесь. И ставим в духовку тушиться уже под крышкой:

 


А еще через двадцать минут достаем - и вперед:




Всем приятного аппетита :))