Дон Периньйён, ты?

Не, вот шампанское пока делать не планирую. Хотя сосед делает. У меня Каберне :) Пока что :)))

Только странно как-то: каберне на Кавказе. Я очень люблю крымское, но его сейчас почти не продают, одна Массандра, а мне другое нравилось. А вот уже в Геленджике каберне не продают. Продают какое-то местное и портвейны. Ну, изабеллу там. Так изабелла для всего Кавказа характерна. Я думал, и у тебя... Надо же! Хотя вот судя по крымскому саперави лучше выращивать вино там, где его обычно выращивают. Как-то мне не кажется что влажный климат Сочи подходит для каберне, любящему сухой и солнечный климат.

У нас Каберне не растет. Везут машинами из Анапы.

А я думал ты сам виноград выращиваешь. Красиво на него смотреть. Но, конечно, за винным, не декоративным, ухаживать надо. А вот саперави у вас там нельзя выращивать? В Крыму явно нельзя.

У меня столовый растет. Александрули.
А Саперави выращивают на Кубани. Тоже к нам возят часто.

У нас тоже столовый рос. Его на зиму всегда закапывать надо было.
А Кубанский я тебе покупать не рекомендую, будет как Крымский, ну, может, чуть получше. Все же каберне давно по миру мотается (мне вот Калифорнийское нравится, например), а грузины свои ягоды особенно не вывозили.
Интересно, а вот на грузинский виноград тоже эмбарго наложили у нас? Тут недавно друг-банкир подарил бутылку Киндзмараули (и где он только её взял? с нашей акцизной маркой! фигурная такая бутылка, дорогая), снова гадость. Я лучше буду пить чилийское или итальянское из трёхлитровых пакетов (поэтому проблемы с переправкой тебе пустых бутылок у меня не возникает).

Ты мне не рекомендуешь. Ага. а что мне делать, если никакого другого нет??? Да и имхо зря ты наговариваешь на кубанский каберне. грузины его даже в грузию импортровали, еще несколько лет назад. говорят очень хороший каберне.

А вот про Киндзмараули я тебе как-нибудь расскажу отдельно. Ни мне, ни тебе не светит его попробовать настоящий.

Да я не на каберне, я на кубанский саперави! Каберне надо пробовать, я не пробовал кубанский. А вот крымский саперави пробовал. Такая гадость!
Ты же вроде рассказывал, что тебе просто в Грузию заехать? Или ты хочешь сказать, что даже попав в Грузию, Киндзмараули не достанешь (хороший, конечно)? Интересно, а есть кто-нибудь из Грузии в ЖЖ? Я знаю грузинов, но они все из России.
PS Я ведь особенно не рвусь пить полусухие и полусладкие вина. Это увлечение у меня давно прошло. По-молодости мне нравились сладкие (помню, как обрадовался, когда у нас стали продавать "Улыбку", "Чёрные глаза", "Южная ночь", ... в трёхлитровых бутылках (сладкие не скисали даже за неделю)). Потом надоело, стал пить Киндзмараули и Хванчкару. Потом перешёл на сухие. Из самых известных грузинских мне больше всего саперави нравится и... эх, забыл. Продавашееся у нас фирменное саперави из Грузии, розлитое "Дионис Клубом", было очень не плохое. Только его давно нет. По-моему, и "Дионис Клуб" сменил хозяина, стал совсем другой фирмой, выпускающей помои.

Киндзмараули растет только в одной долине, на границе Сванетии. Все попытки вывезти оттуда лозу заканчиваются тем, что виноград, который начинает давать пересаженая лоза радикально отличается от того, что растет там. Там его растет только на сорок тысяч бутылок в год. Больше нет. Вот ты сам прикинь, можешь ли ты попасть на такой тираж? Отвечаю - нет. К сожалению, все это вино остается в Грузии, и в продажу не попадает вообще. Сразу по подвалам нужных лиц.
Но, имея в виду популярность вокруг названия, научились делать купаж из совершенно других сортов, по вкусу напоминающий Киндзмараули. Напоминающий, а не один в один.

Откуда знаю? Тот человек, который учил меня делать вино, винодел в пятом поколении. Его прадед приехал в Росиию как раз из этой долины. И вся их семья, уже более ста лет пытается все-таки заставить нормально плодоносить этот виноград не дома. Они привозят черенки, колеруют, прикармливают, чего только ни делают. Все записывают в большую книгу. Ничего не выходит. Эти люди знают о Киндзмараули все. И мне кое-что рассказали.
А я тебе.

Так это очень похоже на правду. Я тоже думаю, что грузинские лозы ещё нигде не прижились. Я ж пробовал крымский саперави! Только я не ожидал такого маленького числа -- всего сорок тысяч. Я думал, имея друга (не банкира) из Грузии можно было бы приехать к нему и отведать. Не конфискуют же там виноград? Наверное, если друг из этой долины... Но тут и просто из Грузии никого не найдёшь.

У меня нет знакомых грузин, имеющих доступ к вину Киндзмараули. Уж каких тока крутых нет, и все равно.
Но это хуйня все. Много разных других сортов винограда есть :))

У меня есть ещё одно правило из жизненного опыта. Не стремиться к идеалу. Понимешь, когда был сухой закон, за счастье было выпить "Багрянец России" (красное, виноград не помню, напоминало каберне). Или "Арбатское". А потом я начал баловаться. Так что я тебе хочу сказать: дорогое это удовольствие, любить элитные вина. После них отечественный розлив в рот не возьмёшь. И ещё заметка: я пробовал французкое бордо от 200 до 500 рублей. Почти никакой разницы! Поэтому для меня сейчас главное не вкус, а чтобы голова не болела. Вот и пью пакетное привозное. Хотя домашнее вино, пусть даже голова болит, имеет свои неоспоримые достоинства, которые можно выразить словом "уют".

На вот тебе про сухой закон:
компания «Городской проект» планирует открыть в столице сеть рюмочных
с циничным названием «Сухой закон». В ближайшее время откроются две
рюмочные в районе станций метро «Площадь Ильича» и «Красносельская»,
до конца этого года появятся еще с десяток заведений. Интерьер каждой
рюмочной будет выдержан в «советском» стиле. Предусмотрены стоячие и
посадочные места. В меню будет более 80 сортов водки, сервируемых в
рюмках и граненых стаканах, настойки и наливки собственного
производства, пиво, иностранный алкоголь. Основа закусок - пельмени и
бутерброды. Средний чек — $6-8. «Захотелось поностальгировать по
советскому времени», — объясняет выбор формата управляющий компанией.
Эксперты не сомневаются в успехе проекта - ностальгия по советскому
стилю в столице будет востребована, отмечает dp.ru.

http://amsawa.narod.ru/data/show/MOW/1630.jpg
А вот следующий кадр имеет историю. Я с тех пор не рискую, хотя до этого снимал и драки. Самое худшее, что со мной до этого случалось -- засвечивали плёнку. А тут в 1988 году мы с другом нашли на Таганке пивнушку замаскированную. Вот я и снял http://amsawa.narod.ru/data/show/MOW/1626.jpg. Как видишь, со вспышкой. После этого прибежал здоровенный амбал и стал спрашивать всех, кто снимал. Все промолчали. Тогда он выбрал одного, подозрительного с его точки зрения (интеллигентный потому что), схватил за галстук и мордой об стол: гони камеру! Тот, естественно, не дал, но и нас не выдал. Так что мы сразу смотали удочки, как амбал ретировался.

Прикольно.

Ох, как много интересного узнал. И как много пропустил.
Сделай отдельный пост про сорта вин.

Я не силен в сортах. Просто вот о Киндзмараули знаю постольку поскольку человек рассказал. А он умер в прошлом году. В субботу, кстати, иду на годовщину.
У нас тут небогато с сортами. Делают Каберне, Молдову, Совиньон, Пино, Изабеллу. Реже Саперави, Мерло. На вкус я их отличаю, но выращивать не умею, и тонкостей изготовления вина тоже пока не освоил. Каберне - делаю. Остальным еще очередь не пришла :)))

Грустно как.
Вот был недавно в грузинском ресторане, и пили конечно Вазизубани чилийское вино.
Но выращивать виноград, это надо наверно всю жизнь ему отдать.
А глинтвейн из Каберне хороший?

А вот в глинтвейнах я соображаю еще меньше :))
Я вино холодное люблю. Сухое, терпкое, прохладное... Ух... Пойду, махну стаканчик :)))

В холодную погоду весьма приятный напиток.
Но к сожалению надо уметь готовить, а то легко испортить.

Вообще, ни сном ни духом не ведаю, как его делать. А в холодную погоду предпочитаю крепкие напитки.
ЗЫ. А у нас тут и холодной погоды-то не бывает :))))