Все мы когда-то кушали печеный картофель. Обычно его пекли в углях костра, накрайняк на мангале. Как его сделать дома?

Скажу сразу и честно - я понятия не имею, как сделать дома такой же картофель, как мы делаем в углях. Поэтому будем делать печеный, но совершенно другой картофель. Фаршированный.
Нам понадобится - 10-12 картофелин, размером с хороший мужской кулак. Отберем самые лучшие, ровные картофелины, и тщательно их отмоем.



Зальем водой, чуть-чуть подсолим, и поставим варить в мундире. Пока картофель варится, возьмем грамм сто-стописят сыра, желательно солоноватого на вкус и порежем его. Надо нарезать тонких пластиков, в количестве в два раза большем, чем число варящихся картофелин. То есть на 12 картофелин - 24 пластика, размером со спичечный коробок, и толщиной со спичку или даже тоньше. На это у нас уйдет примерно половина нашего сыра. Остальной сыр шинкуем в мелкую крошку. В такую же мелкую крошку шинкуем грамм 100-150 копченостей. Я взял кусочек копченой грудинки. Несколько перышек зеленого лука и несколько веточек петрушки тоже измельчаем, как только можем мелко. И приготовим грамм писят сливочного масла. Должно быть примерно вот так:



Следим, как варится картошка. Нам нужно довести ее до состояния, когда она внутри уже не хрустит, но еще не полностью готова. Такое полусваренное состояние. Если переварить - то будет разваливаться при дальнейшей обработке, а если недоварить, то внутри будет твердая, и при выколупывании середины, также все будет ломаться. Рекомендую для контроля бросить варить одну лишнюю картофелину, и на ней проверять степень готовности. Можно ее предварительно разрезать пополам. В общем, когда картофель сварится до нужной кондиции - вынимаем его, и даем обсохнуть, и остыть до того состояния, что его можно спокойно держать в руке.
Как только это произошло, режем каждую картофелину пополам, только аккуратно, чтобы не сломать, и, вооружившись чайной ложкой, выколупываем из половинок середину. И складываем эти половинки ровненько в подходящую емкость, которую мы позже поставим в духовку. Вы, кстати уже включили духовку на разогрев? Нет? А чо сидите??? В общем пока у нас должно получиться вот это:



Выколупанную из середины картошку



 делим пополам, половина нам не пригодится вообще, ее можно кому-нибудь скормить, а во вторую половину, с помощью блендера или чего-то подобного вмешиваем все, что у нас лежало на тарелке и было мелко порублено. Туда же добавляем пару ложек майонеза. Я надеюсь все уже освоили его изготовление из подручных компонентов. Солить не нужно, так как мы добавили соленые копчености, соленый сыр и соленый майонез. Мне кажется что лишняя соль помешает. Также я воздержался от применения перцев и других специй.



Но в эту кашу мы не добавляем кусочки сыра, которые у нас размером со спичечный коробок. Эти кусочки нам вот-вот пригодятся совсем для другого.
А получившуюся смесь аккуратненько раскладываем в половинки картофелин.



И закрываем это сверху теми самыми кусочками сыра



Не жалея, густо накидываем сверху майонеза. Опять же собственного приготовления ;)



И всю эту конструкцию отправляем в разогретую до максимума духовку. Примерно минут на сорок-писят. А лучше - ориентироваться по внешнему виду. Должно получиться вот такое:



В связи с тем, что сыр в этом блюде является не последним компонентом, мне показалось, что лучшим напитком под все это будет красное сухое вино. Думаю, что не ошибся.

Инджой, май диар фрэндз! :)))

PS. Как это блюдо называется я понятия не имею ;)))