За этот рецепт хочу поблагодарить dunduk_culinar@lj`а. Ибо идея полностью его, я всего лишь изменил пропорции и добавил некоторые компоненты. Спасибо, Марат!

Итак, сегодня вы все узнаете, что можно сделать из самых обычных бараньих ребрышек. Интересно?

Нам понадобится:
Штуки четыре крупных картофелины,



Пара лимонов (сфотал три, но один оказался лишним), четыре средних луковицы, пучок кинзы



Четыре-пять листов армянского лаваша



Собственно бараньи ребрышки, пару килограмм



Также приготовьте соль (я использовал сванскую соль), черный молотый перец, соевый соус, стакан вина, и какую-нибудь подходящую к баранине траву. Я взял орегано. Приготовили все? Поехали!
Включаем духовку на максимальный разогрев. Берем противень, укладываем на него фольгу. Кладем с большим запасом, нам нужно чтобы потом можно было очень плотно все завернуть. На фольгу кладем пару листов лаваша. Это - база.



На эту суперподложку начинаем складывать все заготовленное. Кстати, надеюсь что лук уже нарезан кольцами, лимоны дольками, кинза покрошена. Первым слоем, а точнее - двумя слоями, у нас ложится картошка. Раскладываем, и не забываем ее подсолить. Вот тут неплохо идет сванская соль.



На картошку укладываем ровным слоем половину ребрышек. Перчим их, посыпаем орегано, укладываем нарезанные кольцами две луковицы,



сверху насыпаем кинзу и пристраиваем кружочки одного лимона, сбрызгиваем все парой столовых ложек соевого соуса.



Здесь нужно предупредить. Лимон с бараниной дает очень интересный, но очень необычный (по крайней мере для меня) вкус. если вы не готовы к гастрономическим экспериментам, то без лимона можно обойтись.
Ну, уложили? Приступаем к укладке второго слоя. Он полностью идентичен первому.  То есть кладем вторую половину баранины



Также ее перчим, сыплем орегано, кинзу, лук, лимон, пару ложек соевого соуса, а сверху аккуратно вливаем стакан красного сухого, стремясь, чтобы вино попало везде.



После берем оставшийся лаваш, и плотно-плотно (очень стараемся не порвать лаваш) упаковываем нашу посылку



И, заворачивая края фольги, делаем так, чтобы ни одна струйка пара изнутри, ни одна капля сока, не просочилась наружу. Короче - делаем скафандр!



Духовка уже прогрелась, запихиваем противень в середину, и ждем. Ждем примерно два-два с половиной часа. Я вынул раньше, и пришлось запихивать обратно допекать. В общем - не торопитесь, но и не прощёлкайте. Через пару-тройку часов достаете,



Открываете, и складываете в одно большое блюдо кучей. С картошкой, кусками лаваша, поливаете соком из противня, и - накидываетесь!!
Инджой, мои изголодавшиеся в офисах друзья! :)))