Рецепт сегодня будет очень простой. Но в связи с фотками - под катом.

Итак. Чтобы не терять время идем во двор, и ищем молодые побеги бамбука. Выглядят они вот так:



Сейчас весна, их много, они уже почти даже переросли, что называется, и многие у корня уже одеревенели. Но все равно, поживится есть чем:



Самые аппетитные срезаем, и тащим домой:



Дома их режем и чистим, или чистим и режем, кому как больше нравится:



Складываем нарезаное и очищеное в подходящую емкость:



И начинаем варить маринад. Берем литр воды, кидаем туда: две столовые ложки соли, одну-две столовые ложки сахара, немного бадьяна, чуть-чуть кориандра, мало-мало душистого перца, стручок красного острого перца чили. Кипятим это все. Закипело, покипело минут десять, вливаем сто грамм 9% столового уксуса и выключаем.
Получившийся маринад надо малость остудить до теплого состояния. После залить им бамбук и оставить до полного остывания.



Через пару-тройку часов закрыть и убрать в холодильник на пару дней.
А потом достаете его холодненький, остренький, вкусненький, и запускаете под алкогольные напитки! То есть инджоите в полный рост! :)))

Да, забыл сказать. Рецепт называется просто "маринованый бамбук" :)