Когда виноград в бочках передавлен, и уже дня три работает, то можно взять тонкий силиконовый шланг, продавить его сквозь шапку мезги, и, соснув как из бензобака, налить пивную кружечку сока. Который уже не сок, но еще и не вино.
Маджара, как его называют грузины.
Вкуснотень редкая, жаль его нельзя никак сохранить...