я готовлю часто.

(Reply to this) (Thread)

говорите, говорите дальше!

(Reply to this) (Parent) (Thread)

2 чашки готового нута, 3-4 ложки тахини, сок лимона, чеснока 2-3 зубчика, оливковое масло, кайенский перец. можно щепотку кумина добавить.
пюрировать блендером, если слишком густо получается - добавить воды от варки нута.
вроде бы полагается поставить в холодильник, но я его готовлю на скорую руку для набежавших голодных гостей - и подаю сразу.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

ложки щедрые, столовые.

(Reply to this) (Parent)

Сколько он хранится?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

дней пять наверное должен простоять. у меня не было возможности проверить )

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Теперь я поняла, почему вопрос о хранении сугубо теоретический.
Я добавила магребскую смесь "4 специи", сок двух лаймов (лимона не нашлось дома). И сотсебятничала - вместо соли добавила пасту мисо:))))

Вопрос - Хуммус должен быть гладким, как крем? У меня он как бы с крупинками, отдаленно напоминает густую манную кашу по консистенции. Или это нут недоварен до нужной кондиции?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

я вообще не солю.
абсолютно гладким он у меня никогда не получался, не с крупинками правда, а такой... нежно-шершавый. и если уж манная каша - то скорее жидкая :-)
впрочем я покупной хумус ела только в европе, что они там понимают в консистенциях. по-хорошему надо консультироваться с арабо-израильскими юзерами

(Reply to this) (Parent) (Thread)

В баночках из-под детского питания. Поставила в самое холодное место в холодильнике.

(Reply to this) (Parent)

иногда.