oranta - Картоха в мундире да кефир [entries|archive|friends|userinfo]
oranta

[ userinfo | ljr userinfo ]
[ archive | journal archive ]

Картоха в мундире да кефир [Feb. 25th, 2009|11:07 am]
Previous Entry Add to Memories Tell A Friend Next Entry
Мдя. Эти повторяющиеся воспоминания переживших войну 1941-45 о поедании ими картофельных очисток. Причем не картофельных очисток с чьей-то там помойки, а своих. То есть люди сначала ели очищенную картошку, а потом варили или жарили ее же очистки. Так тогда все делали. Картошка "в мундирах" у русских крестьян полагалась признаком дикости, лени и распущенности хозяйки - как серый небеленный суровый холст. Возведенный интеллигентами и художниками на пьедестал "народности" и "подлинности", серый небеленный лен в деревнях назывался "сермягой", и одежду из него носили разве нищие, разгильдяи и пьяницы. А приличные люди носили рубахи и прочее белье только из отбеленного льна.

...Картошку "в мундире" моя бабушка стала готовить только потому, что ей так рекомендовал врач - а врачей она слушалась, особенно про витамины.

Любая русская деревенская баба полагает картошку в мундире верным признаком хозяйки-лентяйки. У которой муж никчемный пьяница и потому нетребовательный к жене.

Это ли не мазохизм, дорогие соотечественники - жрать свои же очистки? Проще картошку хорошо, со щеткой, помыть - и варить в мундирах, тогда можно не заморачиваться пожарить драники из очисток. Уважайте себя, славяне!
http://new-region-2.livejournal.com/39066743.html?view=614263#t614263
LinkLeave a comment

Comments:
From:[info]finezza@lj
Date:February 25th, 2009 - 04:31 am
(Link)
Картошка очищенная при готовке же теряет все витамины, и особенно калий, и ешь чистый крахмал.

Это же уже давно известно.
[User Picture]
From:[info]oranta@lj
Date:February 25th, 2009 - 04:42 am
(Link)
Картошку давно рекомендуют есть только до Нового Года, к весне она накапливает токсины и аллергены. Еще Карл Маркс ссылался на врачей, уже в 19 веке обвинявших картофель в массовом распространении "золотухи" (диатеза) среди детей бедняков. Лично я не ем картошку после НГ и до нового урожая:)
From:[info]finezza@lj
Date:February 25th, 2009 - 04:45 am
(Link)
Я вообще картошку не люблю, если честно, и уже если ем, то совсем молоденькую.:)) Да и то редко.
Видимо, не мой это овощ.
[User Picture]
From:[info]oranta@lj
Date:February 25th, 2009 - 04:49 am
(Link)
Это вообще не овощ. Это крахмалистый клубень, заменитель хлеба. Благодаря ему население Европы выросло в десятки раз с 18 века, потому что простой народ перестал массово умирать от голода в годы недородов зерна.
[User Picture]
From:[info]legkoe_pero@lj
Date:February 28th, 2009 - 04:28 am
(Link)
Я это знаю, но бывает ужасно хочется, а до новой еще долго.
From:[info]barry_lyndon@lj
Date:February 25th, 2009 - 06:47 pm
(Link)
Хотелось бы поправить автора оригинала.
Картошка в мундире варилась в том случае, если человек брал ее с собой в дорогу или когда уходил на целый день работать далеко от дома (траву косить, в лес за грибами, коров пасти).
Я это точно знаю, из своего детства.
[User Picture]
From:[info]oranta@lj
Date:February 26th, 2009 - 08:04 am
(Link)
Но притом подавать картошку в мундире за столом, да еще в приличном доме, со скатертью, было неприлично.
[User Picture]
From:[info]legkoe_pero@lj
Date:February 28th, 2009 - 04:29 am
(Link)
И потом это сохранилось - и в поезд брали, и в лес, когда ходили за грибами-ягодами (у меня просто была оч.грибная семья)
[User Picture]
From:[info]legkoe_pero@lj
Date:February 28th, 2009 - 04:29 am
(Link)
Я, кстати. ужасно люблю картошку в мундире с кефиром.