| Минестра из белой фасоли Minestra di fagioli |
[Mar. 24th, 2009|10:36 am] |
300 грамм сухой белой фасоли, замочить не менее чем на 3 часа, лучше на ночь.
5-6 зубчиков чеснока (измельчить)
Большой пучок петрушки (мелко изрубить) и веточка розмарина
Оливковое масло - 2-3 ложки
2-3 помидора, или соответствующее количество пассата, или 1 ст. ложка томат-пасты
Соль, перец и прочее - по вкусу
Фасоль отварить, половину вынуть и оставить целиком, половину пюрировать блендером.
Пассеровать чеснок, добавить половину петрушки и веточку розмарина, пассеровать все еще минуту, затем влить отвар с измельченной фасолью, добавить целую вареную фасоль и остальную петрушку. Через 10-15 минут посолить, поперчить по вкусу и тут же подавать. |
|
|
