oranta - Каша перловая по-похлебкински вместо чолнта:))) [entries|archive|friends|userinfo]
oranta

[ userinfo | ljr userinfo ]
[ archive | journal archive ]

Каша перловая по-похлебкински вместо чолнта:))) [Nov. 12th, 2011|10:57 am]
Previous Entry Add to Memories Tell A Friend Next Entry
Совершенно потрясный вкус у этой каши - для тех, кто любит вкус топленого молока. Я люблю.

Взять стакан перловки (я беру собственно, не перловку, а слегка ободранный ячмень - на упаковке написано просто Barley - а не Pearl Barley), замочить на несколько часов, воду слить, промыть, залить водой еще раз, довести до кипения и варить не дольше получаса. Затем воду слить, залить молоком (можно добавить сливок) и поставить вариться на водяную баню. Я использую две кастрюли - одна оч. большая, другая небольшая, с плотной крышкой. Ставлю кастрюлю с перловкой и молоком в большую кастрюлю, заливаю воды на 2-3 высоты кастрюли с будущей кашей, и ставлю вечером на очень тихий огонь на плитку "шабат шалом" (я не нарочно, такую всучили в магазине). К утру каша готова.

На четверых-пятерых умеренных едоков на чайную чашку перловки (180-200 мл) надо от литра до двух молока, в зависимости от ожидаемого результата. Я взяла три ложки крупы, замочила, проварила в воде и залила поллитром молока. Получилась хорошая такая пиалка. Добавила варенья из айвы и зеленого манго (отдельно варила) на темно-коричневом сахаре. И джем из свежих фиников с корицей.

Не выключая плитку (как оно положено иудеям) поставила тушиться индейкину ляжку с айвой и специями. Это будет на поздний обед или ранний ужин. Сегодня приедут гости, шабат кончается нонче рано.
LinkLeave a comment

Comments:
[User Picture]
From:[info]yurina_irina@lj
Date:November 12th, 2011 - 05:19 am
(Link)
О! Спасибо! Перловку обожаю в любом виде. И в виде каши, и в чолнте, и в рассольнике.
[User Picture]
From:[info]yurina_irina@lj
Date:November 12th, 2011 - 05:20 am
(Link)
А у меня есть плата шаббатняя, пойдёт вместо второй кастрюли с водой для томления?
[User Picture]
From:[info]oranta@lj
Date:November 12th, 2011 - 05:25 am
(Link)
Пойдет, но тогда варите в кастрюльке с тефлоновым покрытием. Иначе за ночь все прилипнет ко дну и пригорит. Я не знаю, что есть у меня - такая плиточка одноконфорочная с колесиком, и со специальными метками для "шабатного" тихого нагрева. Я ее купила, потому что вроде английская. Еще есть в России всякие кашеварки и мультиварки, но тут в Израиле в рознице их нет или есть, но редко.
[User Picture]
From:[info]arttulip@lj
Date:November 12th, 2011 - 05:30 am
(Link)
Да, я тоже варю такую кашу, но в тиховарке (slow cooker). Иногда смешиваю ее с пшеницей и рисом, очень вкусно.
[User Picture]
From:[info]oranta@lj
Date:November 12th, 2011 - 05:44 am
(Link)
Я тоже хочу слоу кукер, да фиг его купишь в Обетованной. Тут очень, очень ограниченный ассортимент бытовой техники, и по брендам, и по девайсам.
[User Picture]
From:[info]oranta@lj
Date:November 12th, 2011 - 05:47 am
(Link)
Из пшеницы тоже хорошо, и смешивать замечательно. Очень дивная каша еще из недробленой овсянки, но эта буржуазная роскошь тут вообще отсутствует как класс. Хорошо хоть перловка есть.

А пшеницу при онкологии нельзя, кстати, как и говядину.
[User Picture]
From:[info]arttulip@lj
Date:November 12th, 2011 - 06:15 am
(Link)
Я знаю что сладкое однозначно нельзя,даже сладкие фрукты. Сахар питает опухоль и способствует метастазам :(
Если Вы читаете на английском, то есть неплохой ресурс по альтернативной медицине www.earthclinic.com, там про это можно почитать в разделе Cancer.
[User Picture]
From:[info]oranta@lj
Date:November 12th, 2011 - 06:20 am
(Link)
Спасибо огромное за ссылку!
[User Picture]
From:[info]arttulip@lj
Date:November 12th, 2011 - 06:22 am
(Link)
На здоровье :)