oravaine: Индонезия подарила Европе яванский кофе.

Индонезия подарила Европе яванский кофе.

Кофе в Индонезии подают исключительно свежий. Его обязательно сварят в вашем присутствии и предложат к напитку различную экзотическую выпечку.
Кофейные рецепты здесь славятся своим многообразием. Бодрящий напиток пьют со сливками и без, с сахаром и горький, любят индонезийцы добавлять в кофе и сгущенное молоко. Как известно, Индонезия подарила миру множество пряностей. Их также добавляют в напиток для особого аромата.

Любят кофе на островах не только люди, но и животные. Маленький хищник циветта из семейства кошачьих не прочь полакомиться кофейными ягодами, выбирая самые спелые плоды. Косвенно циветта способствует распространению кофейных деревьев, разнося семена далеко по округе. Помет этих хищников традиционно собирают местные жители. Дело в том, что в желудке животных зерна кофе подвергаются естественному брожению. После они приобретают изысканный вкус. Кофе из таких зерен имеет особое название – "копи тубрик" или "копи луак". На рынках Индонезии зерна, вымытые из помета циветты стоят намного дороже собранных традиционным способом. Сегодня Индонезия продолжает оставаться одним из мировых лидеров по экспорту превосходного кофе. Любители этого ароматного напитка по всему земному шару об этом знают и ценят индонезийский кофе более других.

Сама я этот кофе не пробовала, но вот что о нем сказала

svet_kaa@lj

Kopi Luwak считается самым дорогим кофе в мире, хотя Википедия кажется готова поспорить:). Здесь, на Яве, чашечка такого кофе оценивается в восемь долларов, что для Индонезии довольно дорого. За восемь баксов здесь можно съесть огромный стейк из тунца, который еще утром плавал, с салатами, гарнирами, свежевыжатым соком из манго или авокадо, плюс бесплатный wifi.
В Европе чашечка такого кофе стоит около сорока евро...

В чем его уникальность? Даже не в технологии, а в капризе природы. Зерна этого кофе едят кошки, какие-то специальные, кофезависимые кошки, потом в ходе естественного процесса пищеварения эти зерна из кошек выходят с другой стороны вестимо, собираются, моются, потом обжариваются и превращаются в кофе.

Считается что, эти кошки выбирают самые вкусные зерна и поэтому кофе получается таким неповторимым. Так видимо было пока человек не ввязался в этот уникальный процесс производста уникального кофе. Теперь эти звереныши живут в клетках на фермах, как те куры в Подмосковье, и едят что дадут, не до естественного отбора им уже. С одной стороны понятно: желание заработать, упростить процесс, донести до потребителя и бла-бла-бла, а с другой стороны - вот жили звери, если зерна, а теперь расплачиваются за это пожизненным заключением.

Вот так. А кофе и правда хороший, уж не знаю как насчет лучший в мире, но в целом вкусный, мягкий..