ИМБИРЬ СВЕЖИЙ-светло-коричневый узловатый корень. Старайтесь покупать свежий, гладкий, не сморщенный, плотный на ощупь и маловолокнистый имбирь. Прежде чем рубить, тереть на терке, его нужно очистить от кожуры Пользуйтесь мелкой металлической теркой. Молотый сухой имбирь не может заменить свежего, потому что имеет совсем другой аромат и вкус. В медицине имбирь применяется при коликах и несварении желудка. Он также помогает при болях в животе (для этого его нужно есть в небольших количествах), а имбирный чай-замечательное средство от простуды. «Аюрведа» рекомендует употреблять 1 ч.л. свежего натертого имбиря с лимонным соком и щепоткой соли перед обедом. Эта смесь стимулирует пищеварение и помогает избавиться от токсинов, накопившихся в пищеварительном тракте.
    Имбирь значительно снижает уровень холестерина.  
   Имбирный чай
Вкуснейший напиток. В кипяток добавить 2-3 ломти­ка свежего корня имбиря либо 1/4 чайной ложки порошка. Имбирь прекрасно сочетается как с обычными чаями, так и с ромашкой, фенхелем, мятой, лимоном и медом.
ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА- Все, что нужно для здоровья, можно найти в имбире. Имбирь богат витаминами С, Bl, B2 и А, солями магния, фосфора, кальция и чуть меньше — железом, натрием, калием и цинком.
    Если тяжесть в желудке и вялость в теле, часто устаете и раздражаетесь, глаза потеряли блеск, а кожа имеет блеклый цвет, изо рта плохой запах и отсутствует аппетит, можно с полным основанием считать, что в вашем организме много продуктов неправильного пищеварения. Такая зашлакованность чревата множеством заболеваний.  Чтобы правильно «разжечь огонь пищеварения», имбирь - одно из лучших средств. Эта пряность помогает при лечении от газов и колик, несварения, желудочных болей, сердечно-сосудистых заболеваний, простуды и артрита.
Однако, не следует, что чем больше имбиря мы положим в блюда, тем здоровей будем. Только правильно применяя, мы сможем сделать пищу приятной, а лечение эффективным.
Тошнота
При укачивании-1г имбиря (0,5 ч.л.) в чае или в минеральной воде за полчаса до/ или во время путешествия. Беременные могут использовать слабый имбирный чай от тошноты.
Простудные заболевания
Имбирный чай с лимоном и медом. При мокром кашле можно добавить корицу и гвоздику.
Желудочные расстройства
Развести полстакана натурального белого йогурта половиной стакана кипяченой воды, добавить 1/4 чайной ложки имбиря и 1/4 чайной ложки мускатного ореха.
Головная боль
Смешать 0,5 ч.л. имбиря с теплой водой до образования пасты. Пасту наложить на лоб или к носовым пазухам - в зависимости от локализации боли. Возникающее ощущение жжения для кожи не опасно.
Фурункулез
Чтобы вытянуть содержимое фурункула, смешайте 0,5 ч. л. имбиря и 0,5 ч. л. куркумы с водой до состояния пасты, нанесите ее на фурункул.
Геморрой
Принимать 1ч.л. сока алоэ со щепоткой имбиря дважды в день до исчезновения симптомов.
Боль в спине
Имбирный компресс на спину снимает боль не менее эффективно, чем финалгон. Явный плюс имбиря — отсутствие каких-либо аллергических реакций, раздражений на коже, что часто бывает после аптечной мази.
Для приготовления компресса взять 2 ч. л. порошка имбиря, 1 ч. л. куркумы, 0,5 ч. л. чили, смешать с теплой водой. Нагреть, нанести на хлопковую ткань, положить ткань на больное место и закрепить.
Имбирная ванна
При мышечной усталости и ломоте рекомендуется имбирная ванна. 2-3 ст. л. порошка кипятить в 1 л воды в течение 10 мин., затем отвар вылить в ванну. Такая ванна расслабляет и облегчает мышечные боли.
        Имбирь в любом виде зажигает пищеварительный огонь, улучшая переваривание пищи, всасывание питательных веществ и их усвоение. Имбирь улучшает циркуляцию, устраняет закупорки, помогает разрушению тромбов, чем способствует предотвращению сердечных приступов. Хорошее средство при простудах, кашле и респираторной одышке.
Смесь из ч. л. сока свежего имбиря и ч. л. лимонного сока, принятая после обеда, поможет пищеварению. Это средство действует как ветрогонное, послабляющее и устраняет боли в нижней части живота.
Втирание небольшого количества сока имбиря в околопупочную область поможет остановить понос и боль в животе.
СТАНДАРТНЫЕ ДОЗИРОВКИ И ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ
Если нет других указаний, используют до 1/4 ч. л. порошка на порцию пищи или на стакан кипятка. Имбирь в больших количествах противопоказан при язвенной болезни, при кровотечениях и воспалительных кожных заболеваниях. Беременные женщины должны употреблять с осторожностью, меньшими дозами.