Re:
Текст очень древний и в нем содержится много такого, что не приемлемо с точки зрения современной этики.

Совершенно верно, но здесь следует добавить ещё одну деталь: с точки зрения современного иудаизма (в том числе или даже в первую очередь - ортодоксального) практически ничего из написанного в Торе не воспринимается буквально. Всему этому есть толкования в Талмуде, и толкования к толкованиям в результате практические правила выглядят совершенно иначе. Никто, например, не собирается побивать камнями гомосексуалистов, изменившую жену или нарушителя Шаббата :)