| Поваренная книга Нянюшки Огг |
[Apr. 8th, 2009|03:44 pm] |
Клатчское наслаждение
Нет ничего лучше Клатчского Наслаждения, или, за неимением такового - сладких тянучек! Правда я, лично, не уверена, что в в домашних условиях он получается таким же великолепным, как настоящий. Слыхала я про Клатч, что там знают толк в удовольствиях покруче, чем сладости, но это название прилипло к десерту, совсем как леденец.
рисовая бумага (хватит 25 г-ой упаковки)
300 мл воды
50 г желатина (2 пакетика) или пектина
450 г мелкого сахара или пудры
¼ ч л лимонного сока
¼ ч л розового пищевого красителя
¼ ч л лимонной эссенции
¼ ч л ромовой эссенции
(можно взять другие цвета и отдушки)
Положить на дно глубокого противня или формы для выпечки (примерно 25 см на 35 см) двойной слой рисовой бумаги, стараясь не оставлять зазоров, чтобы десерт не прилип ко дну.
В большой кастрюле вскипятить воду, высыпать желатин и помешивать, пока он не расстворится (или делать по инструкции на упаковке). Добавить лимонный сок и сахар и мешать, пока сахар не разойдется. Кипятить, непрерывно помешивая, 20 минут. При необходимости убавить огонь. Снять с огня и оставить на 10 минут остужаться. Добавить красители и ароматизаторы и хорошенько перемешать.
Большой ложкой или половником перелить жидкость в подготовленный противень (должен получиться слой примерно в сантиметр глубиной). Поставить в холодное, сухое место на 24 часа.
По прошествии времени, порезать застывший слой на прямоугольники 6 см на 3 см и сложить их пополам липкой стороной внутрь, чтобы рисовая бумага оказалась сверху. Можно также нарезать готовый дессерт полосками и повесить на окна, чтобы мухи прилипали.
Те же, кто стремится употреблять блюдо в том же виде, как подлинное Клатчское Наслаждение с лотка Себе-Руку-Режу Достаба, могут взять вместо мух смородину. Также неплохо присыпать десерт сахарной пудрой.
Перебираю закорма |
|
|
