//Все исходят из того что найденая яма(ямы) картофеля - единственный ресурс питания.
Ну не все. Я просто говорю о том, что эта яма - довольно небольшая заначка. На одного едока, и впроголодь. Не больше.

ЕМНИП, "твердое задание" - это когда у крестьянина отбирают то, что ему назначили, а что остается - все его. А если уж ничего не осталось - никого не... волнует.

Или нет? Или были нормы, которые заготовители были обязаны оставить у крестьянина при любых раскладах, несмотря ни на какие задания? Я об этом не слышал, но буду рад ссылке.