Буш и Похлебкин. Recepies: winter soup and kiwi salad
Recepies: winter soup and kiwi salad
Зимние щи
Сейчас зима, температура нередко опускается ниже нуля. В любой момент снегу может нападать выше крыши. Безработица никуда не девается, Буш настоятельно советует Конгрессу увеличить срок действия закона о продлении пособия по безработице, истекающего 28 декабря.
Посему надо готовить экономичные горячие супы, дающие энергию жить. Еще Похлебкин говорил о важности супов в жизни российского человека "Для России... отход от суповой кухни в конце ХХ века представляет собой драматическое явление по двум причинам. Во-первых, на наших глазах создается поколение, которое не знает о существование многих супов, не понимает их вкуса и поэтому не употребляет супы*, которые служат основным условием предупреждения гастроэнтерических заболеваний...во-вторых, ликвидируется национальный способ питания, более адекватный успловиям нашей страны, теряется этническая, национальная идентичность населения. А это самым непредсказуемым образом может уже в ближайшие два-три десятилетия сказаться на изменении физического и психического склада населения.
К чему это приведет - одному богу известно.

* В специальном обзоре, посвященном анализу беспризорничества в России в 90-е годы, сообщалось, что даже 10-12-летние дети-бомжи, помещенные в детдома, не знали, что такое суп, не ели его никогда в жизни, и боялись есть, будучи уже в детдоме. Все эти дети страдали тяжелейшими, хроническими, неизлечимыми болезнями"

Раздобудьте фунта три говядины с костями. Да, в Америке это проблема, но без костей все как-то не так. Сложите мясо в глубокую кастрюлю, злейте водой так, чтобы мясо было полностью покрыто водой. Варите с полчаса, снимите накипь. Добавьте разрезанную картошку и мелко нашинкованную капусту, порежьте пару луковиц. После закипания посолите. Варите еще с полчаса. Добавьте лавровый лист и душистый перец минут за пять до окончания варки. Такой суп будет поддерживать вашу семью не меньше трех дней.

Зеленый салат с киви
Такой салат тоже прекрасно идет зимой.
Поломайте / порвите листы зеленого салата / салата-латука, нарежьте зеленых огурцов, зелени (петрушка, зеленый лук), нарежьте парочку зрелых киви. Солить по желанию. Заправить оливковым маслом, нарезанным тонкими пластинками миндалем, грушевым уксусом. Такой салат хорошо подавать немедленно.