Гречка любит, когда её с белыми грибами.
Мелко нарезанную Крупную луковицу смешать с соевым соусом (чуть-чуть, колпачёк), перемешать в кастрюльке, чтобы окрасился. Подождать несколько минут, полить рафинированным соевым маслом и поставить на конфорку. Масла должно быть по объёму, как сливочного в обычные дни, т.е. много. Лук пассеровать, пока не начнёт обжариваться.

Подготовить кипяток, соль, три-четыре ломтика сушёных белых грибов, кружку гречки (330 мл).
Грибы размять рукой или бутылкой на мелкие кусочки, крошки.
При первых признаках обжаривания лука вбросить грибы, гречку, соль, залить кипятком по норме (2.5 кружки), всё перемешать, варить под крышкой минут 10-20. Выключить, впихнуть 1-2 лавровых листика. Через 5 минут лаврушку достать, накрыть крышкой, дальше на горячей конфорке само дойдёт. Такая гречка вкуснее всего свежеприготовленная.
Эстеты предпочитают есть готовый продукт холодным, на следущий день, прямо из холодильника.
Чем светлее гречка, тем она лучше.