Маслята.
Ладно, отечественную науку нам не перестроить.
Маслята обычно маринуют или жарят, но можно и запечь со сметаной.
Только сухари нужно добавлять, просто сверху посыпать.
В принципе можешь порыться в интернете,
Вот например
http://www.cooking-book.ru/recepts/mushroom/zapech/
Но я сам так не пробовал.
Обычно на кило грибов в форму сверху полтора стакана сметаны, и посыпать стаканом сухарей.
Соль, перец и зелень по вкусу, добавляются приправы в сметану.

Я сам обычно жарил с картошкой и луком, только это было очень давно.
------------------------------------------------------------------------
С маслятами дело такое, их чистить надо, это самое муторное.

Технология такая. Берется туалетная бумага (тонкая), отрываются кусочки, приклеиваются к шляпке масленка , ножичком поддеваем краешек кожуры вместе с бумагой и пальцами легко снимаем. Кожица намертво приклеивается к бумаге и относительно легко снимается вместе с ней.
Ножки у маслят трубчатые, несущественные, обычно выбрасывают или оставляют сантиметра полтора. Если грибы разного размера, крупные порезать, мелкие оставить.

Маслята нужно прокипятить в воде в течение 5 минут, но некоторые кипятят и 20 минут, почти до готовности. На 1 л воды добавляют 2 чайных ложки соли (20 г) и треть чайной ложки (3 г) лимонной кислоты. Проваренные грибы откидывают на дуршлаг и дают стечь. Жидкость выбрасывают, естественно.