Это специальная колбаса - каникульная. Ну, чтобы градусы в организЬмах граждан разбавлять. А ты не оценила! )))

Ааа... А я ее уже съела. Придется затариться заново к праздникам)).

Каникульная - то есть из собачатинки?

Почему - из собачатинки?! Там же написано: вода, свинина, говядина, химия. )))

Потому что слово "каникулы" происходит от слова canis - собака. Каникулы у Римского сената начинались, когда на небо всходило созвездие псов.

Ух, ты! А я и не знала. Спасибо, Катя, за ликбез! ))
Получается, не только у людей праздник, а и у собак. Надо будет что-нибудь вкусненькое для зверя купить в честь каникул! Да вот хотя бы дымковской колбасы!

*ворчит* Лучше мозговую кость псу купи. Здоровее будет, чем от такой колбасы)).

Кости - это обыденность. А колбаса - праздник! ))

Нет, я собачкам ничего покупать не буду. ОДна из них на меня на улице бросилась, а другая моего Серёгу покусала возле метро. Сердобольных бабулек и так полно.

Так я же не улично-сворных угощать собираюсь, а свою Хариточку. )) Она у нас не для кусания, а для поцелуев предназначена. Правда, зализать насмерть запросто может, если не остановить. ))))

Ну, если своей,то можно, конечно.

*Задумчиво* моя тушка, если принять за аксиому, что я таки человек, состоит из воды на 55-97%, как утверждают разнообразные сетевые источники мудрости и прочие энциклопедии. Я не мокрее вареной колбасы, выходит. Логично ;)

Щитаете, правильный ценник? А как же у других производителей? У них в свиных тушках воды нет?))

Я думаю, ценник честный такой, пунктуально все. Ведь если воду из мяса убрать, это будет сублимированное мясо. Сухое-пресухое, как деревяшка. Вот допустим рыба сушеная. У нее на ребрах бывает пергаментно тонкий слой плоти. А "в жизни", то есть, у сырой рыбы там еще остается что есть :))) Вот у меня сейчас под рукой нет другого какого ценника, самой интересно стало, что ж там пишут-то? :)

муж работает в пищевой лабе, и как-то они проверяли всякие колбасы. таки да, производители берут воду, добавляют что-то (не помню, как называется), что разбухает в воде и становится похоже по консистенции на мясо/колбасу. потом колбасу красят, и пичкают ароматизаторами, усилителями вкуса и т.п. то же самое с фаршем. вода там - самый безопасный элемент

Видимо, поэтому у колбасы такая зашкальная цена и есть. Безопасный продукт - просто вода)).

А что смущает?

Вообще все вареные колбасы содержат достаточно много воды, обычно, в массовом отношении даже больше чем мяса (поэтому вода стоит в списке первой). Плюс производитель всегда старается добавить в колбасу воды больше чем полагается по ГОСТу 79-го года. На вкусовые ощущения излишек воды не влияет, но позволяет повысить массу конечного продукта и снизить его себестоимость. Чтобы удержать "лишнюю" воду в колбасе, производитель включает в рецептуру всякие загустители. Обычно это или крахмал или различные камеди (как раз ваш случай). Приблизительно, 1 грамм камеди может удерживать 3 грамма воды.

Еще надо упомянуть, что если думаете, что колбаса (которая массового производства), даже самая дорогая, готовится из отличнейшей парной вырезки говядины или свинины, вы сильно ошибаетесь. Большая часть используемого в колбасе мяса - это мясная эмульсия (измельченная в кашицу свиная шкурка, субпродукты, кости и другие отходы производства).

Так что, цена колбасы, конечно весомый фактор, чтобы отличить нормальную колбасу от плохой, но не всегда определяющий.

Сейчас в России нет высококачественной колбасы (только из мяса, без использования эмульсий и искусственных наполнителей) массового производства. Хотите нормального мяса - покупайте копченые или соленые виды мяса - карбонады, окорока, буженину и т.д.

Но другие производители воду в состав продуктов вообще не включают. Это все равно, как если бы в состав поролона включали воздух - он же там есть!

В основном я ем карбонад и грудинку - именно из этих соображений. Но иногда хочется колбаски, что скрывать. Вот и покупаю неизвестно что)).

Таня, в карбонадах и грудинках тоже полно воды, я тебя уверяю. Ты же не думаешь, что там чиста мясо? Если хочешь относительно мясной буженины и проч. Покупай Белобоку и делай дома сама. Всяко надежней, там будет только то, что продавец успел добавить в мясо.

Я не настолько люблю еду, чтобы самой делать все, включая буженину. Лениво)).

Вот тут я тебя вполне понимаю. Но сама уже задумываюсь, потому что сильно люблю именно колбасы и прочие буженины:)))

Извините, а вот не массовые производители, например в московском регионе - встречалось Вам что-то приличное из колбас? нет, не претендую на вареную, но хотя бы сырокопченая приличная!
если что, у нас тут есть неподалеку немецкое колбасное производство (они фрикадельки для Икеи производят, ну и вообще вроде качественные) - что-нибудь слышали про них?:)

Кстати, на этикетке карбонада (могу выложить) написано: свинина, вода, соевый белок. Как они его туда запихивают, а?

Прогресс ушел далеко вперед :)

Есть специальное устройство для запихивания. Называется вакуумный процессор.
Из куска мяса откачивают воздух, после чего оно впитывает любой рассол как губка.

Колбаса то хоть вкусная была? )

Довольно вкусная. Правда, вкус вареных колбас уже давно далек от вкуса мяса. Специфический такой)).

Так и хочется сказать: "хотите колбаски, так приезжайте ко мне в деревню в конце ноября, я вас такой колбаской накормлю что вы в сторону колбасных витрин даже смотреть забудете".

Ага, а потом что делать? Всю жизнь страдать?)) *грустно облизывается*

оно того стоит!!!

Лично меня пугает "животный белок" в составе.

Животный белок - это перемолотые рога и копыта. А вы что подумали?))

Все еще невиннее, это непосредственно мясо перемолотое :) Оно, мясо, содержит изряднейшую порцию животного белка. Кроме воды и минералов оно по сути из него, из животного белка, состоит ;)

Щас, мясо. Хвосты и яйца. Субпродукты, в общем. Кстати, обратили внимание, сколько в этой колбасе белка? 13%. А остальное что? Неужели там 87% воды?

Ну это на их совести, конечно, какой животный белок туда впихнули. Я к тому, что та же отбивная - животный белок. В смысле - не стоит опасаться словосочетания :)))
А воды там не 87%, думаю. Там же еще есть "водопридерживающие" компоненты, те же камеди. Ну, это я так оптимистично :) Потому что колбаску люблю, сколько бы про ее изготовление гадости ни слышала :)))

Смелая женщина, я после прочтения состава не могу такое есть. Оч удобно кстати, хочешь какую нибудь фигню для потолстения купить — читаешь состав и кладешь обратно на полку.

Не,так похудеть не получится. На макаронах и плюшках вот ничего такого не пишут. А от колбасы не толстеют)).

это от макарон не толстеют! а от колбасы даже очень )) на плюшках пишут кстати, как вижу в составе маргарин, так сразу перехачивается их есть.

Ну да, ну да. Макароны - 350 ккал на 100 г, говядина - 110. Не знаю, где вы нахватались этих мифов про макароны. Толстеют, и еще как.

Смеялась очень. Воду в колбасу. Да. :)))
Даже не сою с крысами. Воду.

Ото ж. В средние века все норовили свинец в золото превращать. Так ведь золото не укусишь и пальто из него не сошьешь. А тут целое мясо! Молодцы ребята, чо)).

Вспомнилось из юности про воду и мясо. Решили мы с подружкой собственноручно (в первый раз! молоденькие, неопытные!) наделать чебуреков. Наделали. Все ничего, но начинка получилась такой "куколкой", пирожки с мясом, а не чебуреки. И сока мало. Опытная взрослая тетенька (уже не помню, кажется, подружкина соседка) посоветовала в фарш для чебуреков воды добавить. Добавили. Уже лучше, но все равно "не то". Бились-бились. Пока меня не осенило: если в фарш для чебуреков официально добавляют воду (а это правда, даже по ГОСТу советскому, рецепт такой), то везде, где чебуреки делают, воды скорее всего добавляют по максимуму. До тех пор, пока суп не получится. И я щедрой рукой хлобысть в фарш водички. Подружка испугалась, что я все испортила. Как же мы смеялись, выяснив, что вот наконец теперь чебуреки получились правильные :) И действительно вкусные! На всю жизнь запомнила: делаешь чебуреки, отбрось предрассудки и не жалей ВОДУ! :)))

Но из докторской колбасы бульон все-таки не должен литься)).

Ну это понятно. А он из той колбасы что, лился? :о

Нет, они туда всякие загустители кладут, связывающие воду.

Если к воде кетчуп добавить- еще вкуснее. И молоко в тесто вместо воды.
Как раз только что чебуреки делала:)
Хочется иногда колбасы, но как вспомню фильм- покупаю грудинку или карбонат.

Молоко в тесто - да! Только я не полностью, я примерно пополам обычно. А вот кетчуп в начинку ни разу не пробовала, спасибо, интересно. Надо будет сделать обязательно! :)

Еще в тесто можно немного подсолнечного масла добавить- они слоеные получаются.
Как же я их люблю! Еще домашние котлеты и пельмени:)

Эх, и я люблю! :) Вот похудею, и буду любить не только платонически, а то сейчас мне только жирненьких чебуреков не хватало :))) А хороши, шельмецы! :)))

Карбонад я тоже купила. Могу выложить этикетку. Знаете, что там написано? Свинина, вода, соевая мука. Как, как в карбонаде может оказаться соевая мука?

А чебуреки обожаю, но сама не готовлю. Иногда хожу в грузинский ресторан на Вознесенском проспекте - там делают лучшие в городе чебуреки.

Действительно- откуда там мука?
Полный привет. Может, они ее растворяют в воде и этим шпигуют? В фильме специальные аппараты показаны.

Дымовский комбинат - под боком. Если колбаса свежая(день-два со дня изготовления), то вполне приличная для оливье.

Вкус приличный, а вот состав...

"Одной из причин вашего наслаждения пищей является незнание того, из чего она приготовлена" - цитата, автора не помню.

Хи-хи. :)

Но вообще неплохая должна быть колбаса, судя по ингредиентам. Консерванты вон довольно безопасные. А вода... Вполне возможно, что ее объем был больше каждого компонента в отдельности, вот и всё. Т.е. где-то 1/2 от объема мясного фарша, не считая остальных добавок.

Я посмотрела на другие этикетки. Количество мясного белка в докторской колбасе - 13%, карбонаде - 20%. А ты говоришь - половина воды)).

Половина - по отношению к их объему. Скоко там в процентах - затрудняюсь сосчитать :) Да и бог сними, право. Меньше знаешь - лучше ешь. :)

Мой кот Дымова не ест. Нос воротит. Есть ветчину Петербурженка.