Войти в систему

Home
    - Создать дневник
    - Написать в дневник
       - Подробный режим

LJ.Rossia.org
    - Новости сайта
    - Общие настройки
    - Sitemap
    - Оплата
    - ljr-fif

Редактировать...
    - Настройки
    - Список друзей
    - Дневник
    - Картинки
    - Пароль
    - Вид дневника

Сообщества

Настроить S2

Помощь
    - Забыли пароль?
    - FAQ
    - Тех. поддержка



Пишет sono ([info]sono)
@ 2011-09-05 22:06:00
Previous Entry  Add to memories!  Tell a Friend!  Next Entry
Хозяйке на заметку

Жизнь в советские времена была суровой. Если вы хотели, чтобы  зимой на вашем  столе стояли маринованные огручики и помидоры,  а дети могли пить компот и радоваться варенью, все нужно было делать самим. В магазинах начиная с ноября продавалась только полугнилая свекла и морковка, а те консервы, которые стояли на прилавках, есть было нельзя.

И вот однажды, закончив заготовительный сезон, я посчитала, сколько же литров консервов я закатала. Оказалось - триста. В пересчете на трехлитровые банки - сто штук. И тогда я сказала себе, что все консервы, которые мне боженька предназначил сделать в моей жизни, я уже сделала. Все. Точка.

Да и в  продаже стали мелькать красивые банки фирмы "Глобус". Дорого, да, но решение было принято, и с тех пор я не сварила ни литра варенья, не замариновала ни килограмма овощей. Компоты заменила на соки, которые продавались в трехлитровых банках, закрытых крышками из ржавой жести,  соленья покупала импортного производства, а сладкое я никогда не любила - без варенья жить можно было запросто.

Ну а теперь с консервами все совсем просто - на любой вкус и цвет можно купить что угодно в любом супермарете. Так вот, через тридцать лет я снова стала делать заготовки. В основном - варенье из айвы. Его не купишь в магазинах, а вкуснее варенья не существует на свете.

А сегодня я изобрела велосипед. Самое противное в консервировании - это стерилизация банок. Да у меня и кастрюли такой нет, чтобы это делать. И меня осенило - все банки я за несколько минут простерилизовала в микроволновке. Восторг и песня! Вымыть водой из-под крана, включить печку на полную мощность, три минуты - и банки готовы. Я молодец, да?

Потом решила поинтересоваться, одна ли я такая умная. Ах-ха-ха. Яндекс выдал 444 тысячи ответов. В общем, девочки, я отстала от жизни, похоже, именно на эти 30 лет. Но может, еще кто-то есть такой же непродвинутый, поэтому делюсь. Вдруг кому-то пригодится.



(Добавить комментарий)


[info]katewish@lj
2011-09-05 15:11 (ссылка)
ага, я в этом году, закрывая огурцы, точно так же дошла сама до этого. Не гуглила, правда, но рада, что единомышленников много - можно не волноваться

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]s0no@lj
2011-09-05 15:20 (ссылка)
Идеи носятся в воздухе)).

(Ответить) (Уровень выше)


[info]domohozjayka@lj
2011-09-05 15:13 (ссылка)
Ни разу в жизни не стерилизовала банки. Обдавала кипятком, и достаточно.
Грибы из магазина есть невозможно. Поэтому завтра еду за грибами, а послезавтра - здравствуйте, баночки. Хотя вряд ли наберу, слой, похоже, закончился.
Компот, кстати, в магазине неправильный. И приторный, и сливы много.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]s0no@lj
2011-09-05 15:22 (ссылка)
В микроволновке проще. Даже воду не нужно кипятить. Только для крышек.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]domohozjayka@lj
2011-09-05 15:26 (ссылка)
Я забыла дописать "спасибо". Конечно, проще.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]s0no@lj
2011-09-05 15:31 (ссылка)
Да это все не стоит благодарности. Это я так написала, находясь в чистом восторге от простоты решения вопроса)).

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]domohozjayka@lj
2011-09-05 16:04 (ссылка)
Правильный восторг. Я вообще счастлива, что до всего этакого дожила.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]zinaida_s@lj
2011-09-05 15:16 (ссылка)
А мы банки вешали на носик кипящего чайника, и они стерилизовались паром. А сейчас это все делать - ни за что.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]s0no@lj
2011-09-05 15:23 (ссылка)
Банки после носика мокрые. А сейчас вы тоже не консервируете? Совсем-совсем?

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]zinaida_s@lj
2011-09-05 15:27 (ссылка)
Они не мокрые, они же горячие, и висят вниз головой. Но в общем для грибов или огурцов, это вроде неважно. Сейчас незачем, в магазинах еды и так достаточно.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]s0no@lj
2011-09-05 15:33 (ссылка)
Еды-то достаточно, а варенья из айвы нет((. И выше вот в комментах правильно написали, что грибы магазинные есть невозможно. А домашние маринованные белые грибочки - ух, пальчики оближешь. Гурманствую вот.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]zinaida_s@lj
2011-09-05 15:49 (ссылка)
По-моему опята из магазина прекрасно можно есть. А на варенье у нас нет любителей. Его никогда и не варили.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]s0no@lj
2011-09-05 16:03 (ссылка)
Опята пробовала и наши, и финские. Один уксус, вкуса грибов не чувствуется.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]immoralist@lj
2011-09-05 15:31 (ссылка)
Мне прошлым летом родственники прислали с Кавказа абрикосы. Целый ящик прекрасных абрикосов, который доехал автобусом до Москвы подгнившим. Я до утра перебирал и обрезал абрикосы и варил варенье, приправляя его отборным матом. И банки - да, в микроволновке.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]s0no@lj
2011-09-05 15:35 (ссылка)
Варенье с матом - это деликатес)). А про микроволновку сами придумали или это всем давно известно?

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Re: Ответ на ваш комментарий...
[info]immoralist@lj
2011-09-05 15:37 (ссылка)

Я как-то и не задумывался - вспомнил школьный курс физики, и вперед. Варенье получилось с одуряющим запахом,  как папа, варил с ядрышками, но я это варенье уже видеть не мог. Зато гости сожрали четыре литра за две недели.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Re: Ответ на ваш комментарий...
[info]s0no@lj
2011-09-05 15:41 (ссылка)
Про видеть не мог охотно верю. После таких кулинарных раундов тяга отбивается надолго.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]diletant_xpenob@lj
2011-09-05 15:49 (ссылка)
Спасибо, Татьяна, я непродвинутая, я! :))) Потому что тоже не делаю, в последний раз делала заготовки из варений-солений страшно сказать когда, в конце 80-х! И тоже решила, что класть живот на соленые огурцы не стоит :))) А сейчас действительно можно все купить, НО! Я не люблю слишком сладкое варенье. Я люблю кисловатое ("люблю" и не подходит, пять чайных ложек в год по капризу и что-нибудь испечь еще с начинкой из варенья, вот и вся любовь :D). И поэтому покупное не катит ну никак, если хочется, надо самой. А банки стерилизовать я ужас просто как ненавижу! А про микроволновку только краем уха слышала, что в ней можно, но представляла себе почему-то, что тоже над паром ставить, только в СВЧ. Громоздкая процедура, потому и не делала. А ведь верно, можно "просто так! Ой, спасибо!!! :)

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]diletant_xpenob@lj
2011-09-05 15:52 (ссылка)
ЗЫ И это при том, что землю для посева семян я в СВЧ спокойно стерилизую который год, балда, до банок мозг не дополз :)))

(Ответить) (Уровень выше)


[info]s0no@lj
2011-09-05 16:02 (ссылка)
Ура! Пригодилось)).

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]diletant_xpenob@lj
2011-09-05 16:11 (ссылка)
Конкретно пригодилось! Я со вчерашнего дня возмечтала попробовать варенье из кабачков. Любопытно потому что :) И только стерилизация банок останавливала! Потому что в нестерилизованной оно бы у меня прокисло даже в холодильнике, так неактивно используется.
Да, и еще прочитала про варенье из огурцов, совсем обалдела, но интересно же! Надо будет сбацать :)))

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]s0no@lj
2011-09-05 16:31 (ссылка)
Боже, до чего додумалось человечество! Из морковки варила варенье, но из огурцов?!

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]diletant_xpenob@lj
2011-09-05 16:40 (ссылка)
Вот я тоже думала, что это новинка какая-то, прочла здесь: http://www.wday.ru/cooking/recipe/1748/ А есть у меня друг возраста моего папы, хорошо за 70. Кулинар по жизни. Так я ему с горящими глазами, начиная с "Представляешь?!!", а он мне прям закончил рассказ об этом рецепте, он его знал давно :)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]s0no@lj
2011-09-05 17:02 (ссылка)
Прочитала. Имхо, обман трудящихся. Имбирь с корицей забьет вкус огурцов напрочь - я их в разные варенья добавляю - и в яблочное, и в грушевое, и в дынное. Огурец получится просто как безвкусный наполнитель. Мне так кажется.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]diletant_xpenob@lj
2011-09-05 17:10 (ссылка)
А вкус у термообработанного огурца (да и запах огурцовый) все одно потеряются. Так и есть, наполнитель. Но сам факт какой прикольный! Мне ж не столько съесть, сколько поиграться :))))))))))

(Ответить) (Уровень выше)


[info]soboleva_t@lj
2011-09-05 16:23 (ссылка)
Знала про этот способ, но ты всё равно молодец!

ЗЫ. Я тоже сто лет не делала заготовок. Но с началом новой семейной жизни вернулась к этому занятию. И, надо сказать, не без удовольствия. :)

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]s0no@lj
2011-09-05 16:32 (ссылка)
Хозяюшка)).

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]soboleva_t@lj
2011-09-05 16:47 (ссылка)
Издеваисси, да? ))

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]s0no@lj
2011-09-05 16:55 (ссылка)
Ни-ни. Я любя)).

(Ответить) (Уровень выше)


[info]rijfox@lj
2011-09-05 16:31 (ссылка)
мы в духовке стерилизуем) но я в этом плане безрукая, у меня заготовками муж занимается))) делает аджику (просто божественную) и разнообразные баклажанные салаты. в этом году хочу еще на компоты его подбить)))

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]s0no@lj
2011-09-05 16:33 (ссылка)
Ой, а можно рецепт божественной аджики?

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]rijfox@lj
2011-09-06 03:15 (ссылка)
чеснок(1кг), помидоры(1кг)сладкий болгарский перец(1кг), перец чили (3шт), соль по вкусу.
все смолоть в мясорубке и смешать

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]s0no@lj
2011-09-06 03:19 (ссылка)
Спасибо)0. Ух ты, как просто. А варить ничего нет надо, все стоит сырым? Вы это закатываете, или просто храните в холодильнике?

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]rijfox@lj
2011-09-06 03:20 (ссылка)
все сырым, ничего не варим.
закатываем, но храним на всякий случай все равно в холодильнике)))

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]s0no@lj
2011-09-06 03:24 (ссылка)
Обязательно попробую, спасибо)).

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]rijfox@lj
2011-09-06 03:25 (ссылка)
не за что)

(Ответить) (Уровень выше)

у меня
[info]geddare@lj
2011-09-06 05:37 (ссылка)
все то же самое, только чеснока кладу полкило, а перца больше и еще добавляю морковь с полкило, тк люблю ее.

посолить без фанатизма, варить 15 мин, в банки, укутать. год точно стоит просто в квартире.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Re: у меня
[info]s0no@lj
2011-09-06 11:52 (ссылка)
Спасибо)). И так тоже попробую.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Re: у меня
[info]geddare@lj
2011-09-06 12:00 (ссылка)
пожалуйста!
перца больше острого добавляю, а чеснок за 5 мин до готовности, а то выветрится весь. и все тупо рублю в комбайне в кашу, я ленивая :)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Re: у меня
[info]s0no@lj
2011-09-06 12:04 (ссылка)
Про чеснок - ценное замечание. Я могла и не сообразить. Я тоже все рублю в блендере. Быстро и моется без проблем.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]laragull@lj
2011-09-05 16:59 (ссылка)
я не знала, кстати.
правда, я и не стерлизую их, обхожусь так.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]s0no@lj
2011-09-05 17:02 (ссылка)
Как - так? Вообще не греешь, просто моешь и все стоит?

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]laragull@lj
2011-09-05 17:03 (ссылка)
ну да.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]s0no@lj
2011-09-05 17:08 (ссылка)
Это ж сколько надо туда положить сахара, соли или уксуса.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]laragull@lj
2011-09-05 17:09 (ссылка)
всё ОК

(Ответить) (Уровень выше)


[info]alya_chu@lj
2011-09-05 17:14 (ссылка)
обалдеть! надо маме сказать))))

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]s0no@lj
2011-09-05 17:52 (ссылка)
Вот, еще кому-то пригодится. *радуется*

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]soboleva_t@lj
2011-09-05 18:34 (ссылка)
Знаешь, что самое печальное? Я маме говорила. Она не верит! (( Так и парится с этими кастрюлями и чайниками. Проблема еще и в том, что 3-литровка у нее в печь не войдет... Давай еще раз подробнее: ты ставишь в СВЧ МОКРУЮ банку?

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]s0no@lj
2011-09-06 01:35 (ссылка)
Ну да, мокрую. Капли на стенках после мытья остаются. А в том, что я нашла Яндексом, вообще в некоторых местах советуют оставлять немного воды на донышке или ставить специально между банок тару с водой, чтобы шла стерилизация паром. Я искала по запросу "стерилизация банок в микроволновке". Банка в печке нагревается очень сильно, вынимаешь ты ее оттуда сухую.
А боком трехлитровая банка у нее не влезает? У меня вообще ни одной такой большой банки нет. Маленькими пользоваться проще - они с завинчивающейся крышкой и съедаются быстрее, ничего не прокиснет после того, как откроешь.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]soboleva_t@lj
2011-09-06 05:32 (ссылка)
Я солю немного, поэтому меня вполне устраивают литровые и 2-литровые банки (это максимум). А у мамы всё по-прежнему в промышленных масштабах. Хранит в погребе, в гараже. Попробую однако ж еще раз убедить ее насчет СВЧ. Спасибо!

(Ответить) (Уровень выше)


[info]sculd@lj
2011-09-05 17:43 (ссылка)
С ума сойти!
Спасибо, стерилизация банок - именно то, что пугало меня в заготовках больше всего!

А айву Вы сами выращиваете или покупаете? Если покупаете, то где?
Я люблю айву и в сушеном виде, и в виде варенья, но сажать ее негде, а в магазине (точнее, в овощном киоске) она мне попалась всего один раз и была невкусной.
Я не в Питере, но хоть направление поисков хотелось бы понять.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]s0no@lj
2011-09-05 17:51 (ссылка)
Что вы, айва у нас не растет. Мы же на севере. Она продается на рынках, и сезон у нее осенью, ближе к ноябрю. Зимой иногда в продаже неожиданно появляется - я в этом году с удивлением увидела ее в феврале в универсаме, купила сразу пять кг и сварила варенье, потому как октябрьское к тому времени уже все было съедено.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]sculd@lj
2011-09-13 10:52 (ссылка)
Спасибо большое за сведения!
Ближе к ноябрю буду начеку:)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]m_colacorta@lj
2011-09-05 18:12 (ссылка)
О, я не знала. Спасибо. :)

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]s0no@lj
2011-09-06 01:40 (ссылка)
Еще раз пригодилось Ура!

(Ответить) (Уровень выше)

заготовки
[info]robozavr@lj
2011-09-06 01:33 (ссылка)
С СВЧ круто придумано. За последние 7 лет единственная моя "заготовка" была из фейхоа, которую абхазские пациенты привезли в огромном количестве. Я ее чистила, через мясорубку и с сахаром. Эти же люди подсадили меся на абхазскую аджику, которой снабжали несколько лет. Теперь я без нее вообще ничего есть не могу, а они прекратили поставки. Самой придется крутить...

(Ответить) (Ветвь дискуссии)

Re: заготовки
[info]s0no@lj
2011-09-06 01:40 (ссылка)
Аджика и у меня больное место. Сама не кручу, но перепробовала все, что есть в продаже. Все не то. Наверное, придется таки искать правильный рецепт и делать самой. Беда в том, что этих рецептов миллион.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Re: заготовки
[info]semiurg@lj
2011-09-06 02:31 (ссылка)
Правильную абхазскую аджику продает у нас на рынке одна пожилая армянская женщина. Не окончательный идеал, но максимально близко к тому, что продает на сухумском рынке знаменитая Тетя Седа. :)
Добиться того же совершенства в наших условиях просто невозможно - нет достаточно свежих пряностей.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Re: заготовки
[info]s0no@lj
2011-09-06 02:36 (ссылка)
Док, я соглашусь на некоторое приближение к совершенству. В магазинах аджика несъедобна. Так что если есть рецептик, делись.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Re: заготовки
[info]semiurg@lj
2011-09-06 02:53 (ссылка)
У меня нет проверенных рецептов, я никогда не делал аджику сам - это чертовски трудоемко - в перчатках-то и противогазе :)
У меня есть надежные поставщики :)

Из фабричных наиболее близки к теме - абхазская заводская Амца (встречается очень редко) и "Абхазская аджика" производства "Кинто" (красная, зеленая похуже). Правда, "Кинто" - это грузинский продукт, и она более соленая, но менее жгучая и ароматная, чем абхазская.

А вот ткемали мы сами варим, из своей сливы и терна. И кислый яблочный соус варим, вроде "яблочного ткемали". Получается весьма и весьма недурно. И еще соус для мяса из красной смородины - вообще восторг.

Так что да, мы заготовщики. Жаль, хранить толком негде. Правда, мы в этом году достроили, наконец, дачу...

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Re: заготовки
[info]s0no@lj
2011-09-06 02:56 (ссылка)
Я помню, у тебя был пост с рецептом яблочного соуса. Кинь сюда ссылку, а?

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Re: заготовки
[info]semiurg@lj
2011-09-06 03:00 (ссылка)
http://semiurg.ru/2009/08/04/yablochnyjj-sous/ - на здоровье :)

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Re: заготовки
[info]s0no@lj
2011-09-06 03:20 (ссылка)
Ага, спасибо. Попробую обязательно, только чуть-чуть клиентов раскидаю)).

(Ответить) (Уровень выше)


[info]semiurg@lj
2011-09-06 02:29 (ссылка)
Мы тоже тупые, не догадывались про микроволновку, так что спасибо. :)

И все ж таки магазинные банки - это совсем-совсем не то... Кроме того, куда девать эту тонну чертовых яблок, которыми засыпан весь участок? Я замаялся копать компостные ямы.
Так что варенье, сок, яблочное пюре.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]s0no@lj
2011-09-06 02:35 (ссылка)
Не зря я писала пост! *радуецца*

(Ответить) (Уровень выше)


[info]zale_ov@lj
2011-09-06 04:34 (ссылка)
Очень жаль что про СССР только такие воспоминания. Я вот помню что в конце 60-х, начале 70-х в простой деревне в Калининском районе прод. магазин был набит и колбасами и сырами, крупами, мукой и т.д. Тем не менее в деревне было своё стадо коров голов так в 150. Овец держали, свиней, кур, уток, гусей. Довоенное поколение работы не боялось. Бабушка моя собирала молоко от частников, приходил молоковоз и забирал бидоны. Из молока делали вкуснейший "Российский" сыр, настоящий рецепт которого, похоже потерялся в 90-е.
Извините что не по теме.
Да, квашеной капусты в магазине сейчас не продают. Там замес какой-то на лимонном соке, быстро производимый. Так что огурцы и капусту мы сами солим. Ну и вырастить не грех. )

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]zale_ov@lj
2011-09-06 04:37 (ссылка)
А по теме - мы обходимся без каких-то специальных кастрюль. Кастрюлька с водой на плиту, на неё дуршлаг. Как закипит вымытую банку в дуршлаг горлышком вниз. 5 минут и порядок.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]s0no@lj
2011-09-06 04:45 (ссылка)
Этот "порядок" у вас только до тех пор, пока газ практически бесплатный. Да и вода тоже.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]zale_ov@lj
2011-09-06 09:35 (ссылка)
Ок! Вот тогда куплю микроволновку.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]geddare@lj
2011-09-06 05:41 (ссылка)
банки стерилизовала только для аджики, помидоры-огурцы в просто помытые. все стоит в не особо концентрированном рассоле. после заливки же все равно укутывать одеялом до полного остывания! даже для компотов, для которых я сразу заливаю ягоды не очень сладким сиропом, банки не стерилизую, просто мою с Фейри. все стоит в квартире и не жалуется.

да, если таки стерилизую, то по-старинке, купила кольцо на кастрюлю за какие-то смешные деньги.

(Ответить)


[info]bednaja_berta@lj
2011-09-06 05:52 (ссылка)
айвовое варенье с орехами - это мечта, да. некоторые виды консервов не купишь в магазинах (скажем, маленькие помидорки без шкурки в томатном соку - я ни разу не видела), а некоторые, хоть и в изобилии, но есть невозможно - либо сплошь уксус, либо очень жирные, да и вообще, откровенно говоря, зная, КАК у нас в большинстве своем обстоит дело с пищевой отраслью - не хочу я это есть совсем, ни задорого, ни даже бесплатно.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]s0no@lj
2011-09-06 11:50 (ссылка)
Я такую мечту ем ложками каждый год)). С оценкой магазинных консервов согласна.

(Ответить) (Уровень выше)

И от меня спасибо!
[info]silflint@lj
2011-09-06 20:55 (ссылка)
У меня тут вот такая "осенняя бяда-пичалька":
Image

Раздаю направо-налево, а всё равно большую часть пришлось на джем изводить. Первую порцию просто так в банки закрыла, буду дарить всем, кого люблю. А сегодня вот отстерелизовала банки по твоему рецепту - песни и пляски! :)

Кстати, яблок не надо? ;) Экологически чистые, из заповедного района!

(Оффтоп: и растения прижились практически все, ещё одно спасибо.)

(Ответить) (Ветвь дискуссии)

Re: И от меня спасибо!
[info]s0no@lj
2011-09-08 02:39 (ссылка)
Спасибо, Гура, но яблок не надо)). Нет, нет, нет. Только что еле-еле справилась с двумя ведрами соседских груш. Варила с лимоном и имбирем. Теперь до начала сезона айвы - никаких заготовок.
Там выше в комментах Док [info]Semiurg@lj дает ссылку на свой пост с рецептом яблочного ткемали. Сама пока не готовила, но предполагаю, что вкусно. Попробуйте.

(Ответить) (Уровень выше)

Re: И от меня спасибо!
[info]s0no@lj
2011-09-08 02:44 (ссылка)
И кстати, если вы сделаете ткемали, я бы с удовольствием попробовала)). *корыстно намекает*

(Ответить) (Уровень выше)


[info]elka_larno@lj
2011-09-07 08:26 (ссылка)
Вы банки какого размера в СВЧ ставили? Я 3-литровые стерилизовала на боку (не опмещались) - получалось почему-то с разводами.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]s0no@lj
2011-09-08 02:35 (ссылка)
Я ставлю банки 0,8 литра, их влезает сразу несколько. Думаю, что разводы на ваших банках имеют ту же природу, что и накипь на чайнике - возникают от жесткой воды. Ничего страшного в этом нет.

(Ответить) (Уровень выше)


[info]domohozjayka@lj
2011-09-08 11:21 (ссылка)
Жутко развеселилась. В микроволновке треснула вторая банка. Предупреждая вопросы: одна была сухая, вторая мокрая, одна холодная, вторая теплая. На исходе второй минуты. Эх...

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]s0no@lj
2011-09-08 16:00 (ссылка)
Это очень странно. Я на этой неделе сварила варенье из двух ведер груш с лимоном и имбирем. Банки у меня все мелкие - от 0,3 до 0,8 литра. Ни одна не треснула. Причем все нагревались так, что без рукавицы было не вытащить. Может быть, у вас банки были с микротрещинами? Такие, бывают, раскалываются просто при наливании в них кипятка.
Да и в сайтах, где о таком способе пишут, никто не жаловался, что у них в микроволновке банки трескались.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]domohozjayka@lj
2011-09-08 16:05 (ссылка)
Я и сама удивилась...

(Ответить) (Уровень выше)


[info]alena_15@lj
2012-01-08 09:36 (ссылка)
А можно?..Рецепт Вашего варенья из айвы.
Потому что помню божественный вкус бабушкиного айвового варенья спустя многие годы, а спросить уже не у кого... (у Гугла не хочу спрашивать - хочу у ЧЕЛОВЕКА!)

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]s0no@lj
2012-01-08 16:22 (ссылка)
Да у меня просто все. На 1 кг чищеной и резаной айвы я кладу 800 г сахара, 1 лимон (чищеный и резаный на мелкие кусочки, косточки вынуть) и 1 стакан воды. Довожу до кипения и варю минут 15. Храню в холодильнике.
Ее варят еще с грецкими орехами - 0,5 кг орехов на 1 кг айвы, но я редко их добавляю, и обычно в меньшем количестве. Вкусно, но калорийность бешеная получается.

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]alena_15@lj
2012-01-08 16:23 (ссылка)
Вот праздники закончатся и пойду айву искать! хочу-хочу-хочу! Спасибо!!!
(дочитываю про Ваших зверей, в восторге)

(Ответить) (Уровень выше)


[info]dmordvinov555@lj
2015-03-11 00:47 (ссылка)
Только вытирать и стряхивать их не надо. Чем больше воды осталось, тем лучше. Сухая банка вообще холодная останется. На то она и микроволновка, разогревает только то что проводит ток.
А так конечно это девачиковый способ, ответственный человек не допустит что бы микроволновка пустой (без воды) крутилась, ибо инструкция это запрещает. Но судя по опыту это не так страшно.

(Ответить)