Борщ фиолетовый!!

(озадаченно) как может борщ быть некошерным? То есть это надо специально не делать его некошерным? Вопрос - зачем человеку, который а) любит борщ и б) соблюдает кашрут, такие цорес на свой тухес?

Борщик со свининкой очень даже некошерный.
Так и страдаем. :))

И со сметанкой!

О, да-а! :)

И я то же самое написала!

ведь есть же лишенцы, что едят борщ без сметаны...

Лучше без мяса, чем без сметаны. Летом холодный постный борщик - самое то!

Бедные вы. :) А мы вот всегда постный борщ варим. :) И наслаждаемся. Со сметаной, разумеется. В общем, внизу тут уже все сказали про постные борщи.

Я не страдаю, ем спокойно.

Да еще и со сметаной!

Одна дама с улыбкой невинной
Как-то раз обратилась к раввину:
-Можно, ребе, я стану
В мясной борщ класть сметану?
-Можно, можно, коль борщ из свинины.

Вот именно!
Перепев анекдота: главный раввинат утверждает, что в борщ из свинины сметану класть можно.

Едят же люди по собственной воле борщ! Ужас...

И сколько их!
(облизываясь, представляет себе огнедыщащий борщец)

Не просто по своей воле, а жду-не дождусь, когда похолодает, и можно будет сварить и слопать!

А чего это обязательно некошерные? Если не класть сметану, то очень даже. Хотя борщ без сметаны - это таки кулинарный нонсенс :(

Настоящий красный борщ - с салом и со сметаной. То есть максимально далек от кошерности 8)))))

Делаю красный борщ и без мяса и без сметаны. И сын тарелку вылизывает! Только редко делаю - возни много.

И без свеклы и без помидор? Может быть это безумно вкусно (вполне возможно), но это не борщ.

Почему без свеклы? Со свеклой, морковкой, картошкой - все как положено! Я сама больше с мясом люблю, не свинину конечно, мы кашрут соблюдаем, но сын предпочитает парве вот и стараюсь! :=)))

Левконоя, я тоже варю постный борщ - с грибами и фасолью.
Вполне хохлятский рецепт, и вкусен до безобразия.
Почитайте у меня в кулинарной книге.
Но со сметаной!
В пост какой борщ варили? Постный.

Постный борщ - это изврат. Это СУП. Он может быть какой угодно вкусный, но это не борщ.

Ни фига!
Я супы не ем - не люблю я их.
Он именно борщ, но на грибном бульоне и с грибами "внутри".
Приезжайте - накормлю.
Кстати, мясной борщик не все могли себе позволить и ели, как миленькие, постный.
Это мясной, скорее, изврат для богатых.

О, точно! Фасоль забыла написать! Вечно я что-нибудь забываю или перепутаю! И чеснок обязательно!

ну без помидор-то стопудово борщ. можно подумать, до открытия америки борщей не варили =)

И без картошки и болгарского перца, кстати, тоже - все пасленовые и родня помидорам.

эти славяне... ни картошки, ни помидор, ни перца, ни синих. А что ж жрать? Щи да каша - пища наша??? То есть может они тоже что-то "борщом" называли, но оно так походило на наш УКРАИНСКИЙ борщ, как наш советский оливье на ту бодягу, которую придумал Оливье.

Каши ели, да. Пироги, блины. Между прочим, практически во всех национальных кухнях очень много мучных блюд - от китайской до английской. Сытно потому что.
Похлебки и ушицы еще ели. Причем, ушица - это не обязательно рыбная уха, это от слова "юшка".
Репу ели, капусту и морковку.
Между нами девочками говоря, репа такая гадость! В Питере я ее только в овощном рагу использовала - там она была уместна.
А саму по себе я ее есть не могу.
Кстати, тыквы и кабачки тоже из Америки приехали.

Из Индии, ещё в Средневековье. А репку не обижайте, а лучше нарежте кружочками, обжарьте с двух сторон на растительном масле до румяности и на гарнир к чему угодно. Или натрите на терке и со сметаной...А борщи - всякие важны, всякие нужны. Люблю все, готовлю все, которые знаю, есть готова где угодно, когда угодно и с кем угодно,лишь бы люди были хорошие. Да здравствует борщ, хороший и разный!

Нечего резать кружочками и жарить.
Нет здесь такой репы - только белая, а ее я в супы и салаты кладу с удовольствием.
К рыжей так и не привыкла.

То чно. Мы так и варим - без помидор и перца. Но с картошкой. Попробовал однажды с репой... На голодный желудок сойдет.

Я с салом не могу, не уговаривайте.

особенно постный с рыбой, ага =)
постных борщей много.. раньше народ посты соблюдал активнее, чем сейчас.

Борщ С РЫБОЙ?????



Брррр.
(правда, я и уху терпеть не могу)

(облизываясь) офигительный борщ! как его варят на полтавщине!!
не, на уху совсем не похоже. т.к. борщ с рыбой варится совсем иначе. варится обычный постный борщ, а рыбу туда кладут - жареную!

О, тогда конечно. Просто я обычно его из говядины варю, без сала :)))

Зеленый борщ - это всё южные штучки. В наших сибирЯх борщи были красные!!
:)

Приезжайте в гости, я вам сварю зеленый!

:)Заинтриговали.:)

У вас там щавель не растет?

Вроде бы, растет... Но как-то негусто.:))

Мама варила летом щавелевый суп, конечно, но без мяса, поэтому борщом я считаю, все-таки, красный. Его еще с чесноком и черным хлебом наворачивают.:)

Я аж сглотнула.
Кое-где зеленый борщ называют щами.
Мы дома называли борщом.
Сварите - его легко варить!

А у меня, кстати, сейчас "холодный борщ" а.к.а свекольник. :) Его здесь хорошо варить бОльшую часть года.

Да, я тоже его, то и дело, готовлю.
Удобное блюдо - второго не нужно.

Оно мне напоминает сложный конструктор.:)
Но вкусно очень.

Вот что вы все делаете?!
Я ведь после семи часов вечера не ем.
И спокойно не ем до утра.
А тут разбередили, понимаешь...
Пойду кефиру выпью вместо яда.

Ну мы тоже варили щавелевый суп, когда мяса не было. Но лучше на сахарной косточке, наваристой! Можно и на мозговой...
С рисом, картошкой и зеленым луком. Много укропа и три яйца. Р-р-р-р-р! Варить его проще, чем красный, все покидал в бульон и готово. А зааааапааах!!

Ой, держите меня семеро, а то я прямо щас к вам поеду, а у меня на работе аврал!!! :)))

Вот запахов мне здесь очень не хватает, зелень есть, но того АРОМАТА в ней мало...

при чем здесь рис?!!!!

Мы в зеленый борщ (на жирной мозговой кости) обязательно кладем рис. И картошку, и зеленый лук, и под самый конец выливаем сырые яйца. Гору укропа еще. Без этого дети и смотреть не станут, они любят, чтоб в борще ложка стояла. А на голом щавеле она стоять не будет, да и кисло будет.

Я крупяные супы не ем, в принципе.
И не готовлю даже.
Зеленый лук кладем в тарелки уже, чтобы он свежим был.
Яйца крутые, а вы варите по-грузински: в грузинской кухне принято в супы сырые яйца выливать для загущения.
Чтобы не было слишком кисло, варим борщ из смеси щавеля и шпината - и густо, и в меру кисло.

Я сегодня сварила!

вот, где гуманизм и человеколюбие?
У нас, понимаешь, жара, а они борщи варят.
И хвастаются!

Красный, без мяса, но с майонезом. Конечно чеснок вприкуску, и хорошо с привезенным мною два месяца назад из Харькова салом. Насчет кошерности не знаю, но очень вкусно!

Хе-хе! Получается смесь французского с нижегородским.

Обижаете уважаемая, майонез может и французский(никогда в жизни не пробовал французского), но сало украинское. Вот чеснок местный и кусается, как в смысле вкуса, так и цены.

Майонез - французская идея.
Борщ - скажем так, славянская.
Вот и получается смесь идей, прямо по Александру Сергеевичу.

летом холодный без мяса из свекольника
с травками помидорами огурцами сметаной
перепелиными яйцами

Холодный и без мяса - это тоже не борщ. Борщ это когда ГОРЯЧИЙ и довольно-таки жирный. С кружкАми оранжевого жира на красной поверхности. А все эти извраты - холодный, без мяса, без капусты, без помидор, без да еще и с огурцами и яйцами - это натуральный свекольник. Нет, я не спорю, что он вкусный. Но с таким же успехом его можно назвать и щами и как угодно.

Это украинский борщ.
А то, что Вы называете свекольником, это - тоже борщ. Он бардового цвета и может быть с мясом или вегитарианским. Вегитаринскии борщ (и бардовый, и зеленый) можно есть и горячим, и холодным.

Можно вообще все "пиееееерьвое" борщом назвать, что не бульон!

Воительница!

Ну ладно, ну свекольник, но вкусно же!

и свекольник и окрошка - это задавиться, как вкусно. Я ж не спорю. Только давай 8)))))))
У нас раньше окрошку на квасе некак было сварить - квас был только сладкий. А теперь продают специальный окрошечный - лепотааааа!

У нас то что продают под названием русский квас в рот взять нельзя, у меня в свекольнике только овощи, соль, перец, лимонная кислота и (по страшному секрету) столовая ложка сахара.

А что такое зеленый борщ? Без свеклы, что ли?!

Конечно без. И без капусты. Щавель, картошка, укроп, заленый лук, яйца. На мозговой косточке. Аромат!... дети аж трещат.

Так это щи называется!

Щи - это когда капуста. А в зеленом борще никакой капусты нету.... тока щавель, или если кому нельзя - шпинат.

Ну тогда суп из щавеля :) Хотя называйте, как хотите, а я за красный все равно.

я тоже за красный отдала свой голос. Хотя и зеленый бывает упоителен. Приезжайте в гости, сварим вам "правильный" зеленый борщ с укропчиком. 8))))

У нас это все-таки называется "щи из щавеля". Может, и неправильно, зато вкусно :)

когда как. иногда без, иногда с ней. но главное - очень много зелени. чаще варят со щавлем. хотя существуют и другие варианты.

вообще это более древний вариант борща, который изначально был кислой похлебкой их зелени и овощей (борщевик не зря так назван). и только спустя два века(!) борщ стали варить со свеклой.

Завтра будем доедать пятилитровую кастрюлю )))

*ненавижу ваше первое!

Красный борщ с мясом!
Сметана не обязательна.
Если нужен жирный, пряный, с ярким цветом и вкусом - делайте на гусе. Гусиный жир просто идеально подходит для борща.
Если хочется ароматного и легкого, с тонкой чесночной нотой - делайте на курице.
Если первый вариант часто называют - польским, то второй - откровенно одесский.
И в том и другом сметана не обязательна. Особенно если чуть подкислить.
Сметана сильно забивает вкус борща. Недаром добавление молочных продуктов называется "забелка"

А что, бывает зеленый? Или это только у дальтоников?

не поняла вопрос... Мы как раз и обсуждаем, какой лучше. Это же глубоко принципиальный вопрос. Хотя я-то уже решила: лучше тот, который ешь в момент обсуждения!
Дети даже больше любят зеленый. Это наше все! Его и варить легче.

Ого.
Полна чудес могучая природа.

http://www.eva.ru/forum/show?idPost=22853881

Сидим втроём. Сперва-то надо по гранёному стакану - ровно сто пятьдесят грамм. И сразу огненного борща. Кошерный - не кошерный. Об этом думать? Закололи кабанчика, бабке подсобили - это грех?

- Да. Борщ у тебя, хозяйка!

- Ну, что, ребята, ещё по мисочке?

- А, это..., - бутылка-то уж пуста.

- Ла-а-адно!, - и вторую достаёт из шкапчика.

А из репродуктора:

...Но знаю я, что вы меня любили.
Но вы ушли. Скажите - почему?

А в окошко черёмуха заглядывает. И голова кружится. И какие мы все люди хорошие.

Вот он рай-то где!

Почему только рай всегда в прошлом? По логике-то он в будущем должен быть :))

надеюсь, борща и сто грамм у нас еще в будущем будет... хорошо, когда есть с кем. Ну значит и рай будет