Десерт ... из картошки
Может ли картошка (не одноимённое пирожное, а сам овощ) быть основой десерта? Мне до сих пор казалось, что нет: она ассоциировалась либо с гарниром к обеду, либо с основой разных салатов, включая знаменитый "Olivier sovietique", в крайнем случае - с солёными чипсами. Но вот израильская шеф-повариха Рина Пушкарная придумала апельсиновый десерт, основу которого составляет картофельное пюре. Не пробовал лично, но, ИМХО, должно быть вкусно.

Сразу дисклеймер: противопоказано при хронических заболеваниях печени и поджелудочной железы, ибо содержит жирные сливки, диабетикам также стоит воздержаться от столь "гликемического" блюда, при избытке массы тела и стремлении от него избавиться тоже вряд ли следует увлекаться. Про аллергию на цитрусовые и вовсе умалчиваю. А здоровому человеку отчего бы себя не побаловать?



Продукты

• ½ стакана картофельной муки или 3 ¾ стакана готового картофельного пюре

• 4 стакана сока спелых апельсинов

• 1 ½ стакана сахара

• ½ стакана жирных сливок

• ½ стакана сахарной пудры

Приготовление:

1. Высыпьте картофельную муку на сковороду с толстым дном и влейте апельсиновый сок или смешайте с соком теплое пюре. Хорошенько размешайте вилкой.

2. Добавьте сахар, перемешайте и оставьте постоять, чтобы сахар растворился.

3. Поставьте сковороду на малый огонь и помешивайте деревянной ложкой до тех пор, пока смесь не начнет легко отставать от стен сковороды. Добавьте сливки, перемешайте и снимите с огня.

4. Разложите десерт в чашечки и поставьте в холодильник не менее, чем на 2 часа. Перед подачей на стол украсьте сахарной пудрой, при желании – взбитыми сливками.