Кускус это вид крупы. Манка не похожа на кускус никак, хотя тоже является пшеничной крупой. Из манки можно приготовить крупу кускус, но возни очень много. Для приготовления блюда из крупы кускус нужна специальная пароварка с мелкими отверстиями, которая встречается в Москве еще реже, чем сам кускус. Вот поэтому в ходу в Ашане в Москве растворимый кускус, который просто заливается кипятком. Конечно по вкусу похоже, но не совсем то. (Я учился во Франции и как иностранец жил в общаге с другими иностранцами, представлявшими, главным образом, Северную Африку. Кускус (крупа) у нас не переводился :-))