Вино с металлическим привкусом
По материалам Scientific American.

Британские исследователи обнаружили серьёзные превышения ПДК по меди, ванадию и марганцу более чем в 100 сортах белых и красных вин из 12 стран.



Превышения нормативов были обнаружены в чешских, словацких, австрийских, французских, немецких, греческих, венгерских, иорданских, македонских, португальских, сербских и испанских винах. Напитки из Италии, Аргентины и Бразилии были сочтены безопасными в этом аспекте.

Избыток меди усиливает повреждение клеток свободными радикалами, что осложняет течение ревматоидного артрита и сердечно-сосудистых заболеваний, а также может способствовать развитию рака. Марганцевая интоксикация называется манганизмом: при нём движения человека становятся замедленными и неуклюжими; считается, что хроническая марганцевая интоксикация может привести к развитию синдрома Паркинсона.

Ванадий токсичен при вдыхании его паров, вызывающих раздражение лёгочной ткани и расстройства дыхания. Ничего не известно о его токсичности при оральном приёме.

Источник попадания металлов в вина пока что неясен: то ли они попадают в виноград из почв, то ли из пестицидов, или же они содержатся в дрожжах, которыми сок сбраживается в вино.



Выход один: или бросить пить, или отдать предпочтение вину из Италии, Аргентины и Бразилии.