Читаю Григория Ильича Новицкого "Краткое описание о народе остяцком". "Обь - питательница остяцкого народа. Всё лето они упражняются в своих лодках в ловле рыбы... Они сушат рыбу без соли так, что всю зиму она не портится. Сушёную рыбу они называют "поземы". Когда хотят поесть чего-то особо вкусного, тогда используют рыбий жир, который держат в больших берестяных сосудах: берут поземы, окунают их в рыбий жир и от этого получают удовольствие. Иногда пьют сам жир, но самой вкусной почитают еду, которую называют "варкой". И готовится эта варка во время их удивительного пира. Вот что они делают: взяв рыбьи внутренности от разных рыб, не очищая их, с гноем, складывают в какой-нибудь сосуд и туда же вливают достаточно рыбьего жира, потом коптят всё это на огне, даже до черноты. После, сняв с огня, лакомятся этой сладостью и считают, что слаще ничего на свете не найти. Если других далеко отталкивает один смрад от этой еды, то им, привыкшим, это сладко и приятно. Есть у них обычай есть живую рыбу только что пойманную"

Десять лет назад, помню, красавчик был!