И - да! - я понял высокий класс кухни - особенно на этих "антипастах" - закусках - тончайшие нюансы есть.
Но мне сама их философия кухни не нравится. Я в день ем юольше свежих овощей, чем в Италии за неделю - и это август!
Еще они говорят, что в Италии супы едят только зимой (на первое у них обычно макароны или типа наших каш), а томатный суп мой знакомый Шеф просто обозвал "кухней макдональдса", правда, признал, что он знает "сотни" рецептов супов из помидоров, но явно недолюбливает...
В общем, не то. Совсем не про меня, хотя я признаю очень высокий класс их игры с нюансами вкуса. Просто я сам примитивен. Варвар с Севера....