"Кроме перечисленных пород скота по всему нашему Союзу разбросаны всевозможные отродья, которые составляют так называемый русский скот. Этот скот характреризуется небольшим живым весом (180 - 450 кг) и незначительным убойным весом, который составляет от 40 до 47 % от живого. Как общее правило мускулатура у русского скота развита слабо. Способность его к откорму незначительная".
http://rdp4v.livejournal.com/256574.htm