 не везет страшно! страшно не везет! | Jun. 23rd, 2010 @ 11:53 pm  |
|---|
как подпишешься на какого-нибудь кулинарного деятеля или деятельницу- тут же через несколько постов оказываются
или жидами, или такими шабесами, что еще хуже жидов.
вот эта ТП рассказывает мне про славянский холодник и выдает его за жидокухню.
"калте бурачкес", понимаешь ли. Испорченный немецкий, испорченный русский, а для ТП -случай верноподдано лизнуть любую жидовскую жопу.
В шаббат она, в Узбекистане свечи зажигает, понимаете ли.
Так вот вопрос то в чем- существуют ли в природе вообще гойские кулинары?
После изучения ЖЖ мне кажется, что нет таких в природе.
чувствую, что ТП таки уберет под замок- поэтому копирую сюды- чтобы вы сами убедились.
Душная ночь в Беер-Шеве. Уже далеко не первая ночь. Мы вновь сидим на кухне, много часов, без остановки курим и говорим. Вернее говорит она. Я спрашиваю. И чем больше она рассказывает, тем больше вопросов рождается во мне. И я готова её слушать всю ночь. Я не слушаю, я пью и пью её рассказы.
Калте буречкес – холодный свекольник
И, наверное от беершевской духоты, я не могу насытиться, а может от того, что каждое имя, которое она называет так запросто, вызывает оторопь. А может потому, что она анализирует каждое мгновенье, и её взгляд на прожитое, меня одновременно завораживает и пугает. Или образ маленькой испуганной девочки из украинского местечка, прибывшей с измученными мамой и бабушкой в военный Ташкент, столь не вяжется для меня с этой женщиной, которая абсолютно и непререкаемо знает, как жить.
И вырываются странные вопросы, вроде тех, как сохранили в далеких сороковых свидетельство о рождении. Каково это отказаться от собственной карьеры ради дочери? Или говорила ли дома на идише?
А потом я мысленно обещала ей, что я разыщу в Ташкенте, в библиотечных архивах, тот учебник русского языка, который её идиш-мама с красивой фамилией Серебрянная, написала. Я его ищу…Я помню… Я не высказала этого обещания вслух. Но это станет моим вечным долгом.
- Ты уже хочешь спать, девочка, - вдруг говорит она мне
- Нет, будем еще говорить, - сопротивляюсь я
- Вам завтра в путь, нужно выспаться, - мягко настаивает она. Та, которая недавно казалась женщиной из стали.
Я знаю за её бессонницу, и понимаю, что ей совсем не хочется меня отправлять наверх.
- Я очень мало сплю – оправдываюсь я..
- Спать,- режет она, и вдруг, смягчаясь, - Что же вам на завтра приготовить?
Я уже знаю, что лучше попросить что-то конкретное, иначе она истомится в мыслях, чем же порадовать нас.
- А можно что-нибудь традиционное?
- Тогда я сделаю холодный свекольник. Вы едите свекольник без мяса? Я даже не буду добавлять в него яйца. Он будет холодный, вы будете это есть?
Калте буречкес – думаю я, и стесняюсь произнести это сочетание слов вслух. Мне сильно хочется пред ней похвастаться своим знанием, но иногда я до тупых судорог испытываю гойский комплекс. Наверное, это последствия тесного общения с «не гоями»
- Да, конечно! Мы давно хотели это попробовать!
- Ну тогда отправляемся спать, потому что мне нужно успеть сварить свекольный бульон, да еще и остудить его.
- Я хочу посмотреть приготовление с самого начала, вы разбудите меня!
- Ну, да, конечно!
Ну вот еврейская дочь филолога-русиста! Выдать отказ одним междометием и двумя словами согласия. Конечно! Меня никто так рано не разбудил! Пришлось довольствоваться созерцанием процедуры заправки.
Сейчас я быстро опишу рецепт, чтобы вернуться к воспоминанию о ней…
Правда, когда я готовлю Калте буречкес, я все равно думаю только о тех полночных беседах в странном городе в пустыне Негев.
Я выбираю три симпатичные свёколки с ботвой, они менее, чем средние. Я срезаю ботву, и долго и тщательно промываю её. Сами свёколки я замачиваю, и медленно и любовно тру губкой, потому что я буду варить их в кожуре. Мне сейчас не жаль времени, потому что оно есть воспоминание.
Я срезаю у свёклы хвостик и верхнюю часть. Заливаю свёколки отстоянной водой, туда же отправляю измельчённую ботву, довожу до кипения, машинально поворачиваю регулятор плиты на средний. Полчаса, - думаю я.
Цвет! Вспоминаю. Отыскиваю лимон. Выдавливаю половину лимона, дабы свекольный бульон сохранил цвет драгоценного камня – граната.
Выключаю. Сразу солю отвар, пока горячий. И еще секретную ложку сахара. Извлекаю свёколки. Пусть они остынут. Наполняю раковину до половины водой, ставлю в холодную воду кастрюлю. Снимаю шкурку со свеколок и натираю их на мелкой тёрке. Возвращаю ворох свекольной мелкой стружки в бульон. Ставлю остывшую кастрюлю в холодильник и убегаю на работу.
Домой я возвращаюсь с ворохом зелени, пакетиком огурцов и пучком редиски. Ставлю отваривать пару яиц. Ошкуриваю огурцы и три редиски. Нарезаю их тонкой соломкой. Измельчаю веточки укропа, петрушки и перья зеленого лука.
Добавляю все это в ледяной свекольный отвар. Туда же порезанные соломкой яйца. Пробую… Добавляю соль и лимонный сок, довожу вкус до совершенных ощущений. И вновь в холодильник… В сорокоградусную ташкентскую жару, что может быть желаннее…
И еще вспоминала… О ней. О её бабушке. Как прятались от немцев по украинским сараям. Как тогда, когда было нельзя, когда было опасно, она упорно каждую пятницу зажигала свечи. До конца жизни.
Наверное, для меня в каждое ташкентское лето, приготовление Калте буречкес, как зажигание свечей в шаббат. Память. Память о тех, кто каждую пятницу продолжает зажигать свечи, храня дарованный свет… |
| From: | ![[info]](http://lj.rossia.org/img/imported-profile.gif) vefff@lj |
|---|
| Date: |
June 24th, 2010 - 03:03 am |
|---|
|
|
(скромно)
|
(Link) |
|
существуют ли в природе вообще гойские кулинары?
А как же.
Йа, например.
Чесслово, все реальные френды признают, что мой борщ и пирог с капустой - самый вкусный в Киеве. Тока писать про жрачку влом...
ты не кулинар, ты просто нормальный человек, у которого самый лучший борщ
и самый вкусный пирог с капустой.
калинар это тот,кто посвятил жизнь жрачке.
пишет про нее кажны божий день посты, выготавливает четре перемены блюд в день, меряется с другими калинарами пиписками и мечтает издать "свою книшку",в которой будут напижжены рецепты из других книжек.
Я -гойский недокулинар!А вообще гойских кулинаров нет!Вот может быть Виллем Похлебкин и Джеми Оливер?Но я их родословную не проверяла!
я хорошо в обычном представлении этого слова умела готовить.
но в связи с пересмотром жизненных ценностей в сторону моно-сыро,вся извращенная мерозость кулинарии явилась мне как-то и открыла ужасную изнанку всех этих парок-жарок-пережарок
Насчет книжки с украденными рецептами-полностью согласна!
Очень сложно изобрести новый рецепт,существует оптимальное мудрое сочетание продуктов,которое можно видеть в народных кухнях.
Жарка-пережарка,маянез и генномодифицированные продукты-без них не обойтись любому кулинару.
Я занимаюсь кулинарией-просто,чтобы выпустить пар,еда для меня не является приоритетом.
С возрастом тоже начала склоняться к вегетарианству и сыроедению.
А зачем гоям эта кулинария-калинария? Это ж искуство (от слова искутсвенный) делать жрачку вкусной. Т.е. в процессе приготовления убить живую пищу и ее естественный вкус, а потом придать искусвенный вкусный.
Чем проще, тем лучше. Лучше для наших организмов, а не для вкусовых рецепторов.
Кстати, в свете правильного питания поговорка "Путь к сердцу мужчины лежит через желудок..." чисто жидовский лозунг. Подсадить мужчину на искуственную пищу, ослабив его тем самым. Да еще под водочку...
Вот так как-то.
"но иногда я до тупых судорог испытываю гойский комплекс. Наверное, это последствия тесного общения с «не гоями»" - сильная цитата, это как "мне стыдно, что я русский".
холодный свекольный суп - и в Литве и в Белоруссии одно из самых национальных блюд.
вот за этот ГК надо убивать эту ТП тушкой гуся..или что она там жрет не перествая
А ты уверена, что она шабесятина, а не ЕРЖ? Какая-то она подозрительная, а ЖЖ-кулинары все действительно по большей части ЕРЖ.
не уверена, конечно.
но она называет себя гойкой,а на такое ЕРЖ не решаются обычно
"идиш-мама с красивой фамилией Серебрянная". Была такая. Фаина Серебрянная. А откуда взялись эти красивые фамилии? Правильнее было бы - с идиш-фамилией. Это же Зильберштейн, Зильберман. Немецко-идишистские фамилии, переведенные в 1929 г., когда началась паспортизация. В свою очередь, немецкие чиновники давали аидам эти фамилии во время немецкой паспортизации, т.к. у них не было фамилий. За такие красивые фамилии - Гольдман, Зильберман, Димантштейн - аиды несли немецким чиновникам барашка в бумажке. Иначе красоваться потом с фамилией Трахтенберг.
|
|
![[info]](http://lj.rossia.org/img/userinfo.gif){kind=small}