tapirr

Да.
Относительно обязательности присутствия именно барашка на седере вопрос интересный. В Хагаде упоминается "песах", т.е. пасхальная жертва, но после прекращения жертвоприношений ее чем-то заменяли, - сейчас (и это уже давно так) напоминанием служит "зроа" (обугленная косточка) и вареное яйцо, но, возможно, ранее действительно обязательно подавали баранину. Наверное, кто-нибудь про это писал, но я не читала.
Очень интересна связь седера с эллинистическо-римской трапезой, я как раз недавно опубликовала про это статейку в "Лехаиме": http://www.facebook.com/notes/%D0%B6%D1%83%D1%80%D0%BD%D0%B0%D0%BB-%D0%BB%D0%B5%D1%85%D0%B0%D0%B8%D0%BC/%D1%85%D0%B0%D0%B2%D0%B0-%D0%B1%D1%80%D0%BE%D1%85%D0%B0-%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B0-%D0%BF%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%BF%D0%B0%D1%81%D1%85%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B7%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D1%82%D0%BA%D0%B8/567884046564469