Насчёт гуманности - да, мне не нравится, что ради пропитания нужно кого-то убивать.
Но вот если способ убийства животных будет совершенно безболезнен - вегетарианцы согласятся с этим? Я - да, и сочту, что это решение проблемы. Мучить никого нельзя.
(Кстати, оказывается, и растения испытывают неприятные чувства, когда их травмируют или убивают).