Настроение:

excited

доедая на завтрак
...наверное, самое мое любимое блюдо русской национальной кухни -- это винегрет... всякие иностранцы могут возражать, что в их языке сие название отвечает винному уксусу, но вот у нас так... хотя уксус в этом блюде нелишний, - это если не хватает некоторых ингредиентов... но в нормальном хозяйстве всего всегда будет хватать, ибо составляющие блюда простые - это свеколка (бурячок), морковка, картошка, квашеная капуста (или огурчик, или патиссон), фасоль, лук, подсолнечное масло... для начала придется немного помучиться и сварить одинаковое примерно количество свеколки, морковки, картошки в мундирах и фасоли (отдельно каждый овощ)... поскольку варятся они кто быстрее, кто дольше, можно вообще варить по очереди... можно, конечно, взять все консервированное из банок, но, сами понимаете, это будет уже не тот полезный и вкусный русский винегрет и вообще... дольше всего варится фасоль, и вот ее я часто таки заменяю фасолькой из банки (например, *чемпион* по 3 грн), и не потому, что трудно варить, а трудно найти в продаже в некоторые сезоны, а запас дома не получается, - съедаецца быстро :-)

...когда все остыло и лежит мощной горой на тарелке (ингредиентов надо много, ибо традиционная единица измерения винегрета - тазик), начинается моя любимая часть готовки... все очищаем от кожурок (свеколку в перчатках желательно) и режем на кубики... туда крошим квашеную капустку (мы дома квасим ее чуть ли не ломтями, потому надо порезать помельче) и лук (которым винегрет не испортишь, конечно, но если вы готовите винегрет загодя, то лучше заготовить порезанные овощи отдельно, а лук добавить в последнюю очередь, чтоб салат не прогорк, ну и это относится к салатам с луком вообще)... посолить, поперчить, и заправить густым, темным и очень нерафинированным подсолнечным маслом... именно запах этого масла, как мне кажется, отличает русскую кухню от украинской, котрая попахивает шкварочками, африканской, которая пахнет арахисовым маслом, итальянской, которая пахнет оливковым... а вот интересно, чем пахнет французская кухня? :-)

...помню, как-то в трудные пост-застойные годы мы с подружками делали целую выварку винегрета на чей-то день рождения -- в четыре руки... стоил тогда этот салат буквально копейки и накрошился в 10 минут... ели его потом три дня :-)