я к тому про лягушек и улиток говорил, что эти кулинарные "изыски" не являлись раньше продуктом сельского хозяйства.
Это было продуктом собирательства, как в каменом веке, например.
(Совсем недавно начали выращивать "виноградных улиток", типа, мы только их едим, устриц и специальных лягушек)
И говорить про развитость с/х и общую сытость Европы в 19, 18, 17 веке (а вроде как про эти времена говорил аноним) не приходится. Территория России и Западной Европы по производству продовольствия и "сытости" населения мало чем отличались друг от друга.

Хотя с утверждением, что Франция лучше пригодна для с/х не поспоришь, но в те века это обстоятельство играло мало роли.