Персональное обслуживание всегда требует профессиональной доброжелательности, улыбки и потаканию всем капризам клиента, типа выковыривания каперсов из салата для какого-нибудь говнюка. На таких работах персонал надрачивают быть максимально ориентированными на предоставление услуг и на всяческое ухаживание за клиентом.

Мило улыбаться, обеспечивать все желания первого встречного и убирать за ним весь его мусор/объедки называется devote и submissive, где-то мягче, где-то жестче, в зависимости от профессии (от официанта до бдсм-проститутки/проститута). Поэтому часто там можно встретить властных и личностей, которым в кайф быть девотами. Но это так, ремарка.