Любое вещество, которое действует на рецепторы нейронов, вызывает толерантность. Не имеет значение что за вещество, хоть легкое(чай, кофе), хоть тяжелое(героин, кокаин). Нейрон, когда чувствует, что сигнал проходит легче благодаря воздействию агониста (или хуже благодаря воздействию антагониста), начинает производить меньше белков-рецепторов (или больше, соответственно). Поэтому и существует эффект привыкания и зависимости. Мозг всегда стремится найти оптимальный баланс возбуждения и торможения. Если будешь искусственно вводить в организм какой-то медиатор, то мозг со временем подстроится и будет строить баланс с учетом твоего вещества, то есть ты станешь зависимым от него.