Тем, что в массе на них пишут некомпетентные кодомакаки, которые за 20-30 лет не сподобились выучить любой другой современный язык.

Место Си это несколько узкоспециальных случаев типа эмбеда, да и то...

А фортран - ну это можно понять только если там миллионы строк особо ценного кода (древнего говна на самом деле), которые крайне дорого переписывать (потому что все отказываются в этом ковыряться).