Yummie!
Перед Новым годом искала везде рецепт желе из сметаны. Если честно, сейчас даже не могу точно сказать, почему я решила сделать его именно из сметаны. Оказалось, что не так просто его найти. И я решила действовать на свой страх и риск. Вылила в планетарный миксе сметану, добавила сахар и ванильку и поставила взбиваться, потом в процессе взбивания потихоньку влила растворенный желатин (тут есть два несложных правила 1)как можно меньше воды в желатин, чтобы при приготовлении желе вся вода эмульгировалась и не отслоилась и 2) не заливать желатин очень горячим, чтобы сметана не свернулась). Уменьшила скорость и оставила еще взбиваться на две минуты. Когда я сняла крышку, там было готовое желе (или суфле), похожее на конфеты птичье молоко. Если сметана не из холодильника, то нужно охладить.
Я была просто в шоке, такая вкуснятина так просто и быстро.

...Возможно, этот рецепт слишком примитивен для кулинарных изысков, но гениальное просто. Особенно в комбинации с бананом, апельсинчиком и тертым шоколадом.

источник-easycooks@lj

читать полный текст со всеми комментариями