Топы новогодние-Армянская толма
Дано:
350 г виноградных листьев,
600 г говядины,
100 г свинины,
80 г репчатого лука,
80 г зелени( армянский базилик, киндзу, петрушку , чуть чуть мяты, укропа update .angeghea@lj)
100 г риса,
соль, перец, чеснок по вкусу,
300 г мацони.
Должно получиться вот это.:)

...
Решение.
Мясо пропустить через мясорубку. Добавить охлажденный полуотваренный рис, мелко нарезанный лук, зелень, соль, черный перец. Перемешать. Добавить немножко воды в фарш.(upd. bekaisa@lj)
На виноградные листья положить фарш и завернуть в конверт. На дно кастрюле - рубленные кости и виноградные листья.
Сверху уложить рядами толму, залить водой и плотно накрыть опрокинутой тарелкой. Кастрюлю закрыть крышкой и тушить час на слабом огне (до готовности). Подать толму политой соком, который образовался при тушении. Отдельно мацони с толченым чесноком.

Что и требовалось приготовить:) 

Наиприятнейшего аппетита!!!!
Зы.Подавать исключительно в присутствие Слона,иначе сам факт приготовления этого
восхитительного блюда,сильно теряет свою актуальность:)))

источник-pigh@lj

читать полный текст со всеми комментариями