Мы есть то что мы едим

...На фото - глутамат натрия
На схеме - он же, в профиль.
Увидел - запомни лицо врага нейромедиатора :)

Медиатор, если простенько, это особое физиологически активное вещество. С помощью нейромедиторов реализуется передача нервных импульсов. М. бывают возбуждающие, тормозящие и синаптические (посредники).
Совсем на пальцах: если вдохнулл/сьел/укололся и тебя вштырило - это результат работы нейромедиатора.

Глутамат натрия, известный как Е621
Виа schegloff@lj о наркотеках замечательный пример бытового употребления типичного нейромедиатора:

Ситуация pargentum@lj
"...как-то в командировке заваривал я в номере гостиницы быстрорастворимую лапшу, точнее насыпал в нее из пакетика химикалии, и вдруг потянуло меня чихнуть. А перед тем как чихать - что надо сделать? Правильно, глубоко вдохнуть. Ну я и вдохнул полный нос этого самого глутамата, причем, что характерно, без перца (перец был в другом пакетике). Ощущения надо признать, незабываемые. Я бы даже сказал - вштырило не по децки."

Комментарий schegloff@lj
"Еще бы не вштырило - глутамат натрия является основным возбуждающим нейромедиатором, в больших дозах вызывающим эпилептические припадки. Ну а в малых дозах (если не нюхать) он просто возбуждает вкусовые рецепторы, делая съедобной даже китайскую лапшу. Но не буду больше забегать вперед, приступим к систематическому обзору заинтересовавших меня нейромедиаторов ..."

Глутамат натрия ГОСТом включен в колбаску и рыбные консервы. Ну и всякую лапшу.
Учтите, что эта натуральная пищевая добавка, которая естественно присутствует во многих видах продуктов питания и даже в человеческом организме сегодня производится не из водорослей, как сто лет назад, а путем обработки мочевины. Естественным путем обеспечить потребление в 200 000 тонн ежегодно не получится.
Но черт с ней, с мочевиной - лично у меня от глутамата болит голова - реагирую на тот минимум, что кладут в сосиски :(

Кушайте экологически чистое мясо, живите счастливо :) в полном смысле этого слова!

источник-molnija@lj

читать полный текст со всеми комментариями