Рубленая говядина с грибами на шпажках

...

На 8-10 порций потребуется: 

1 килограмм говяжьего фарша 

500 грамм грибов вешенки 

3 средних репчатых луковицы 

1 чайная ложка соли с верхом 

черный молотый перец на кончике ножа 

5 столовых ложек растительного масла 

2 яйца 

шпажки 

решетка для жарки 

1-2 ложки растительного масла для смазывания решетки 

Грибы  мелко порежьте и обжарьте с тремя ложками масла. Жарьте грибы 10-15 минут постоянно помешивая, до тех пор пока не испарится вся влага и не появится запах жареных грибов. 

Репчатый лук очистите и порежьте мелким кубиком. В отдельной сковороде до золотистого цвета обжарьте лук с 2 столовыми ложками масла.

Фарш выложите в глубокую посуду. Добавьте остывшие жареные грибы и лук, яйца, соль и перец.

Хорошо вымешайте фарш и разделите на 16 – 20 равных частей.

Каждую часть фарша хорошо отбейте. Придайте продолговатую форму.

На одну шпажку нанизайте по две сардельки из фарша.

Выложите получившиеся изделия на смазанную маслом решетку для запекания.

Решетку поставьте в предварительно нагретую до 220 градусов духовку на 25-30 минут.

 

Подавайте со свежими овощами и зеленью.

 

источник(non-LJ)

читать полный текст со всеми комментариями