я вот совсем недавно, хотя у плиты лет 20 стою, понял, что при сыроделании, хлебопечении и прочих ДУШЕщипательных процессах - время совсем не главное. Торопиться не стоит и нужно доверять себе. Мне вчера прислали фермент из США и я буду делать моцареллу...а у меня нет термометра...что делать - экспериментировать )))

Кстати, я выложил сказку, если есть дети - пользуйся )))