Мороженое


- Мамочка, ты меня и вправду любишь?
- Конечно, сыночек.
- Так выйди замуж за того дядю, что торгует на углу мороженым.

Мороженое теперь точно не то… Как и колбаса. Даже и курочка не та, она плавает по сковородке баттерфляем )))

Варварские времена, когда колбасу делали из животных, миновали.   А мороженое из сливок.

Но я про вкусняшку из детства. Про мороженое.

Меня сразу начнут оплёвывать, но это истина! Молодые люди не имеют возможности сравнить современное мороженое с тем, которое в детстве ели их старшие родственники, а ведь то мороженое действительно было просто замечательным потому, что его изготавливали из других продуктов, и по очень строгому ГОСТу.

Итак, что же за ГОСТ такой?

ГОСТ 117-41 «Мороженое сливочное, мороженое пломбир, фруктово-ягодное, ароматическое»,  был введен 12 марта 1941 г.

Этот ГОСТ до сих пор считается самым жестким стандартом в мире. Всё мороженое по всей стране изготовлялось по единой технологии и содержало только молочные жиры. Не допускалось ни капли растительных жиров в составе продукта. Мороженое изготавливалось из цельного молока и жирных сливок, без применения консервантов, было вкусным и очень полезным, особенно детям. На реализацию отводилось всего 7 дней, но мороженое съедалось быстрее.










На плакате явно московское мороженое! У нас в Ленинграде оно было другое. И вкуснее намного московского. Кроме гумовского.

И не спорьте! :)))



Вот молочное по 13 копеек. Мы на него плевали! ))




Нам пломбир подавай! Или крем-брюле. Или Сахарную трубочку... Выбор таки был!

А возрождение советского мороженого присходит, конечно, не в России. Её уже нет.

Так, объединенное предприятие Rīgas piena kombināts (RPK) и Valmieras piens - Food Union – на базе RPK создало три новых производства, объем уже вложенных средств оценивается в 30 млн.
евро. В том числе, около 12 млн. евро инвестировано в производство мороженого, которое было запущено еще 15 апреля, сообщил крупнейший акционер Food Union Андрей Бесхмельницкий.

Вместе с тем, как рассказал порталу DELFI руководитель сегмента мороженого Food Union Дмитрий Докин, сегодня на RPK вернулись к рецептам мороженого на основе только натуральных продуктов, а именно из молока и сливок. В качестве скрепляющего ингредиента используется крахмал. Например, восстановлена первоначальная рецептура знаменитого эскимо Pols (от 1971 года).

Кстати. Строительство первой в СССР фабрики, производящей мороженое, было начато в 1932 году. А на Украине начался в 1932 году голодомор. Холокост чуть позже. Нет, ну каков Сталин – люди мрут от голодомора, а он строит фабрики, производящие мороженое! Позор кровопийце!

В зависимости от состава мороженое разделялось на молочное, сливочное, пломбир, фруктово-ягодное и ароматическое.

А помните однажды появились фризюры? Надо было нажимать на ручку и в подставленный вафельный рожок выдавливалось мороженое! Нас, детей, поначалу это зрелище завораживало. Но быстро мы распробовали, что оттуда вытекает мягкая суспензия молочного мороженого, а мы не любили молочное. Почему? Теперь я это знаю!

Количество жира в молочном мороженом составляло 3,5%, в сливочном — 10%, а в пломбире 15%. И калорийность пломбира была в 2 раза выше, чем у молочного. А детство у нас было голодное, благодаря Сталину, он все продукты сам съедал. И колбасу на 30 лет вперёд слопал.

Потом фризюры я видел только в курортных городах Крыма и Кавказа… Недавно появился в моём Удельном парке. Стоит СТО рублей! Наверное, там икра чёрная есть. Иначе почему?

А самоё моё любимое в мороженицах СССР  было вот такое мороженое: пломбир с коньяком! Детей спаивала сталинская власть! Обычный пломбир стоил в кафе 19 копеек, а с коньяком 38 копеек. Кусалась цена…

***

Можно подробно почитать про мороженое в СССР на этом сайте Очень рекомендую посмотреть.



А вот тоже Москва: стаканчики шире питерских!





Хоттабыч так полюбил советское мороженое! Наш человек.