|
|
Пишет troitsa1 (![[info]](http://lj.rossia.org/img/userinfo.gif){kind=small} troitsa1)@ 2016-09-02 12:44:00 |
 |
|
 |
|
|
|
|
|
|
 |
|
 |
Не нужен нам Берег турецкиий и Суп буйабес тоже!
За кордоном есть дорогой супчик, престижный французский рыбный суп буйабес.
Но когда я узнал, как его готовят и его историю, то долго смеялся. Французский рыбак, продав основной улов, заваривает остаток улова - который не удалось продать даже за гроши. Заваривает в тряпичном мешке, потом, разбогатев, в марле… И семья была рада хоть поесть!
Нас сегодня приучили жрать сырую рыбу (суши), жаждать фондю (из обрезков застарелого сыра) и алкать пиццу – блюдо беднейших итальянцев! И на всё это смотрят и каждый день мечтают люди, живущие в стране, где у всех были буженина, расстегаи, блины с икоркой, стерлядь да двенадцатислойный мясной пирог, балык, кулебяка на 4 края и 4 мяса.
А про суп буйабос скажу из своего детства. Оно прошло в Автово. И любимым местом наших прогулок и игрищ были предместья Угольной гавани порта. Кучи угля, глубокие котлованы, нежилые пространства до горизонта…
И там мы становились пионерами! Не в смысле организации, а в смысле первопроходцев. Мы покоряли горы и овраги, ловили рыбу, лягушек и тритонов. Готовили их на костре и жрали! Так Сталин доводил советских деток – тритонов и лягушек жрали. И уху в носке варили. Как и французы - в тряпичном мешке свой суп буйабес.
Из дома брали чистый носок, ибо знали: рыбки в тех котлованах мелкие, мы их ловили даже майками! Потом ссыпали в носок, засовывали в котелок и варили! Самое интересное – соль, перчик, лаврушка спрятаны нами были под камнем. Так что уха – вкуснейшая была! А если бы мы знали, что едим буйабос? Нам приятней бы было? Смело скажу – нет!
Тритоны были вкусны, мы их жарили на листе металла. Лягушки – не вкусные. Потому во Франции я их и не заказывал: наелся в голодном детстве! ))
Это уже в конце 60-х слова Wrigley Spearmint и Lee, Wrangler и Levis стали притягательными! А до школы: велик, снасти рыболовные и котелок – предел мечтаний! Свобода у нас была.
Вот фото того места из 1955 года:
Вдали налево идёт поезд с углём. Вот там и был мой детский рай!
А то – Багамы, Мальдивы! Нам и там было в кайф.
За кордоном есть дорогой супчик, престижный французский рыбный суп буйабес.
Но когда я узнал, как его готовят и его историю, то долго смеялся. Французский рыбак, продав основной улов, заваривает остаток улова - который не удалось продать даже за гроши. Заваривает в тряпичном мешке, потом, разбогатев, в марле… И семья была рада хоть поесть!
Нас сегодня приучили жрать сырую рыбу (суши), жаждать фондю (из обрезков застарелого сыра) и алкать пиццу – блюдо беднейших итальянцев! И на всё это смотрят и каждый день мечтают люди, живущие в стране, где у всех были буженина, расстегаи, блины с икоркой, стерлядь да двенадцатислойный мясной пирог, балык, кулебяка на 4 края и 4 мяса.
А про суп буйабос скажу из своего детства. Оно прошло в Автово. И любимым местом наших прогулок и игрищ были предместья Угольной гавани порта. Кучи угля, глубокие котлованы, нежилые пространства до горизонта…
И там мы становились пионерами! Не в смысле организации, а в смысле первопроходцев. Мы покоряли горы и овраги, ловили рыбу, лягушек и тритонов. Готовили их на костре и жрали! Так Сталин доводил советских деток – тритонов и лягушек жрали. И уху в носке варили. Как и французы - в тряпичном мешке свой суп буйабес.
Из дома брали чистый носок, ибо знали: рыбки в тех котлованах мелкие, мы их ловили даже майками! Потом ссыпали в носок, засовывали в котелок и варили! Самое интересное – соль, перчик, лаврушка спрятаны нами были под камнем. Так что уха – вкуснейшая была! А если бы мы знали, что едим буйабос? Нам приятней бы было? Смело скажу – нет!
Тритоны были вкусны, мы их жарили на листе металла. Лягушки – не вкусные. Потому во Франции я их и не заказывал: наелся в голодном детстве! ))
Это уже в конце 60-х слова Wrigley Spearmint и Lee, Wrangler и Levis стали притягательными! А до школы: велик, снасти рыболовные и котелок – предел мечтаний! Свобода у нас была.
Вот фото того места из 1955 года:
Вдали налево идёт поезд с углём. Вот там и был мой детский рай!
А то – Багамы, Мальдивы! Нам и там было в кайф.
