Гибель ленинградского пива
Перестройка принесла много кошмарного для моей страны, а для меня плюс только один – снят железный занавес и я смог объехать почти всю Европу, несмотря на вторую форму секретности.

Вот ещё, наравне с Бураном и ядерными поездами, одна погибшая окончательно вещь из СССР. ПИВО.
Это вы посмели сказать, что совок выпускал только  всё отстойное? Подите вон навсегда из моего журнала.

Погибло Пиво. Абсолютно всё (я отвечаю только за Питер), производимое всеми якобы импортными и независимыми пивными заводами, типа Балтики,  Карлсберг, Хейнекен и прочее и прочее... Это вовсе не пиво! Это шмурдяк. А вы уже и позабыли вкус настоящего пива...

Съездите за кордон, испейти знакомые вроде марки и вы будете удивлены очень. Почему русские обязаны пить шмурдяк вместо Пива, я не могу знать. Если скажу – это работа Сил Мирового Зла, в ответ услышу от многих: опять конспирология. Так пейте шмурдяк всласть, я не буду мешать.

Меня долго убеждали про крафтовое пиво. Попытка спросить: а вы его пили на третий день, а не в кабаке? Тишина в ответ…

Питер был лидером по качественному и вкуснуму пиву. Я только в Куйбышеве пил достойное, иногда в Москве. У нас вода мягкая, а в Москве очень жёсткая. А в СССР так воду для пива не фильтровали... до атомов.

Ленинградское пиво потихоньку теряло свои позиции, пока не ломанулись к нам мировые пивные монополии и начали массово гнать шмурдяк. А самые честные выпускали пиво "Охоту" и "Балтику №9". Там градус высок и опьянение с одной бутылки приходит. Как плодово-выгодное вино в СССР.  Но не пиво это... шмурдяк. А я поговорю про самый закат Пива и СССР - конец 80-х годов...

"Вена" занимала тогда нишу высшей ценовой категории. Ее продукция разливалась в бутылки 0,33 литра и действительно тянуло на категорию "премиум". Из светлых сортов, наиболее интересным было "Невское, оригинальное" Это наша любовь! Мы ходили в один кабачок на Большой Конюшенной улице - там  Оригинальное было всегда. А нам каждую пятницу, начиная с 15-16 часов и до закрытия его пить. Пить и говорить. О высоком, кино и культуре. Всттречать там интересных людей и спорить, спорить...

Это было очень плотное (15%, позже плотность понизили до 13%, а потом и до 12,5% и от сорта осталось лишь прежнее название...) пиво, с богатым солодовым и чуть винным вкусом, горьковатым как от спирта, так и от хмеля. При этом вкус был чистейший, здесь "Вена" не отставала от тенденций тех лет, при том, что этот сорт наследник советского "Невского".







А из темных сортов - у "Вены" был превосходный "Портер Империал"! Но это редкость была, да и не все портер любят, а Оригинальное любили ВСЕ!Этот портер имел 18% плотности, то есть отходил от советского стандартного значения в 20%, однако отличался богатейшим карамельно-жженым и винным вкусом.

"Невское, оригинальное" - более плотное пиво и вкус чуть побогаче. Солод уже заметен, еще бы и хмельку побольше! Эх, так хочется попробовать того старого "Оригинального", что имело плотность 15%, а не как у нынешнего 13%...

И еще одно, финальное слово "Вены" -  "Невское, оригинальное", но теперь только в 0,33 литровой бутылочке. И приходилось в кабаке самому бегать за стойку за коробками с пивом ))

Был и второй достойный производитель: "Степан Разин" продолжал варить стандартные советские сорта пива, но делал это исключительно хорошо, открывая советское пиво с его лучшей стороны. Из светлых сортов отмечу конечно "Петровское", несомненного лидера питерского рынка (до того времени, пока завод не купил "Хейнекен" и не угробил этот сорт).
В СССР пиво почти никогда не пастеризовали, да и зачем это было делать? С завода пиво развозили по близлежащим магазинам, где его тут же сметали с полок. В постсоциалистической России все изменилось - дефицит исчез, возникла конкуренция, потребность осваивать новые рынки, так что проблема стойкости пива вышла на первый план и решалась обычно методом пастеризации.

Итак, "Вена" убита намертво - есть сайт предприятия, на котором всё закончилось в 2002 году.
"Степан Разин" или "Хейникен"  цветёт и выпускает свой шмурдяк. И русский народ и его пьёт и даже рад. Пейте, граждане, "Охоту" - честный и дешёвый шмурдяк, бьёт по голове отменно. Но вкус ПИВА тут не при чём.

Атеперь моя собственная весия как убили Пиво в Питере.

Именно в 2002 году под Питером на берегу Невы была построена перевалочная база для солода и хмеля. Исключительно импортного и генно-модифицированного. Я лично наткнулся на сей уголок, когда поставил перед собой цель пройти все 70 км родной Невы от метро Рыбацкое до Шлиссельбурга. Можно к Неве подойти на всём пути - берег открыт - но примерно 2 км этого завода базы намертво закрыто. Мне даже сфотать не удалось - сразу выскочил охранник и ткнул пальцем в стаю видеокамер - весь забор под контролем. Интересно, что рядом же тюремная зона, там только по углам камеры стоят. Кому тайны зеков нужны? А вот тайны солода и хмеля (только привозных из Европы!!!)... Мне рассказал всё это охранник моих лет, и про тайны великие тоже... скучно там, ведь нет никого неделями. Вот кадр по соседству:



Потом расширилась эта база до масштабов завода. Фото с Невы и с их сайта




Вот выписка с их сайта:


Балтийская Солодовенная компания была основана в 2011 году в городе Санкт-Петербурге на берегу реки Нева, в непосредственной близости от кольцевой автодороги города, что значительно ускорило и облегчило доставку солода нашим клиентам автотранспортом. Собственная железнодорожная ветка, проходящая через территорию солодовни, позволяет организовывать транспортировку продукции на выгодных для наших клиентов условиях.
Балтийская Солодовая Компания – это:
1. Солод высокого качества А и В-типа, изготовленный по передовым технологиям из высококачественного ячменя и пшеницы импортных сортов;
2. Современное произведенное оборудование установленное известной швейцарской компанией «Buhler GmbH»;
3. Производственная мощность – 105 000 тонн солода в год;
4. Высокий уровень автоматизации и управления всех технологических процессов производства и их контроля в соответствии с международными стандартами. Сертификат ISO22000;
5. Полуавтоматическая линия фасовки солода производительностью до 240 мешков (9600 кг) в час;
6. Высококвалифицированные специалисты с опытом работы в солодовенной индустрии более 15 лет;
Развитая транспортная инфраструктура, позволяющая предложить различные схемы доставки солода насыпью и мешками в кратчайшие сроки – железнодорожным и автомобильным транспортом.
Работы попроекту:
• сформирован высококвалифицированный управленческий состав
• увеличение базы поставщиков и покупателей готовой продукции
• расширение географии закупа и продаж
• успешное прохождение аудита пищевой безопасности у крупнейших производителей пива
• успешное участие в годовых тендерах на поставку солода
• вывод завод на 100% загрузку производственных мощностей
• выход на экспортные рынки
Продукция:
• Солод
Клиентами БСК с 2011 года являются как национальные пивные производители (Пивоварня Хайнекен, Пивоваренная компания Балтика и объединенная группа Efes Rus), так и локальные пивные производители Европейской части России и Сибирского Федерального Округа.
БСК поставляет свою продукцию в Казахстан, Узбекистан, Тайвань и другие страны.

Будучи одним из самых современных предприятий в Европе, компания в производстве использует только передовые технологии и современное оборудование швейцарской компании «Buhler». Для производства солода премиум класса БСК использует ячмень сортов импортной селекции.

Адрес: г. Санкт-Петербург
Веб-сайт: http://www.bskmalt.ru


***

За короткое время БСК стала лидером российского производства солода премиум класса (типа – А). В первые три года работы компания была нацелена на внутреннего потребителя – доля экспорта составляла всего 1%.

С 2014 года большая часть готовой продукции поставляется иностранным клиентам. Нас уже убили?!!  Накормили по горло?

****

Немного истории с сайта монопольки:

В результате прихода на «Вену» компании Carlsberg в мае 2000 года на «Вене» было запущено производство лицензионного сорта «Туборг Голд», который стал выпускаться в бутылках емкостью 0.33л и 0.5л, а также в разливном варианте в 25 л кегах.

С 2000 года компания реализует новую рыночную стратегию, направленную на развитие производства продукции
2000 год стал годом запуска новых сортов продукции. В феврале «Вена» начала производство «Невского Светлого» в 0.5-литровых бутылках, а также «Туборга» в 25-литровых кегах. В мае «Туборг» начали выпускать в бутылках 0.33 и 0.5л. В октябре компания запустила производство «Невского Классического» в 0.5-литровых бутылках. В ноябре появилось «Невское Крепкое» в 0.5-литровых бутылках. В это же время «Вена» начала выпускать «Сидр Голден Кап» в 0.5-литровых банках. А в декабре впервые появился 9% «Джин Синебрюхофф» в банках 0.33л.

А в июле 2000 года на «Вене» был завершен проект, который продолжался три года. «Вене» был торжественно вручен сертификат международной серии ISO-9002, подтверждающий соответствие системы качества на «Вене» международным стандартам.

В мае 2001 года крупнейшие акционеры «Вены» – компания Carlsberg и Европейский Банк Реконструкции и Развития приняли решение дополнительно инвестировать 27 млн. USD для увеличения мощностей по варке пива, а также по розливу и хранению продукции. К маю 2002 года производственные мощности «Вены» были удвоены и достигли величины 2,4 млн. гектолитров в год. Это позволило «Вене» лучше удовлетворять существующий спрос на свою продукцию и расширять географию продаж. В середине апреля 2002 года было открыто торговое представительство «Вены» в Екатеринбурге, а в июле состоялось открытие представительства в Ростове-на-Дону.



И ВСЁ!  История "Вены" окончилась. Пришла мировая монополька... Вы же любите смотреть американское кино? Там хоть в одном филме в кабаке просят СОРТ пива, максимум - светлое или тёмное. Вот их давно приучили к шмурдяку в мировом масштабе. Мы ещё новички.

Поняли отётливо - ВСЁ?!

Пива теперь в Питере нет. А и в шмурдяке многие находят радость...

***
Добавка для любопытных: что такое Монополька в Пиве:

• 
  
  
  


• 4Торговые марки компании Балтика
  
  
  • 4.1Балтика
  
  
  • 4.2Carlsberg
  
  
  • 4.3Tuborg
  
  
  • 4.4Holsten
  
  
  • 4.5Kronenbourg 1664
  
  
  • 4.6Asahi Super Dry
  
  
  • 4.7Warsteiner
  
  
  • 4.8Eve
  
  
  • 4.9Karmi
  
  
  • 4.10Невское
  
  
  • 4.11Ярпиво
  
  
  • 4.12Žatecký Gus (Жате́цкий Гусь)
  
  
  • 4.13Koff
  
  
  • 4.14Dragon
  
  
  • 4.15Арсенальное
  
  
  • 4.16Большая кружка
  
  
  • 4.17Жигулёвское
  
  
  • 4.18Дон
  
  
  • 4.19Сибирский бочонок
  
  
  • 4.20ДВ
  
  
  • 4.21Купеческое
  
  
  • 4.22Самара
  
  
  • 4.23Заповедное
  
  
  • 4.24Уральский мастер
  
  
  • 4.25Челябинское
  
  
  • 4.26Иные напитки
  
  




• Ещё вопросы остались?