При официальном найме на работу (с заключением трудового соглашения и пр.) - несомненно чревато налогами и отчислениями. При официальном найме на работу гражданки Украины необходимо получить разрешение на привлечение иностранной рабочей силы (во всяком случае, таков порядок для юридических лиц). Это чтобы не обижали при найме сограждан.

Если регистрация у нее закончится, то ситуация подпадет под недавно увеличенные в первом чтении штрафы.

См.:
http://www.polit.ru/event/2004/10/01/shtraff.html

Другой вопрос, насколько частных нотариусов уже охватили привычкой стучать на клиентов.