Чё т ты, боцман, нагнал в этот раз.
Точнее смешал понятия. Некорректно ИМХО.
Ещё точнее - смешал ножевой дамаск, как материал, с китайским ширпотребом, как изделием.

Про современные, приведённые тобой как пример, стали, можно твой пост один в один скопировать - столь же верно получится, потому как никто у нас эти стали делать не умеет (промышленно). Т.е. умеет, но в тех же примерно количествах, что и настоящий качественный дамаск и булат.

Практически любая сталь с понижением температуры становится более хрупкой. Далее всё зависит от граничных условий - соотношения температура/нагрузка. Я как то в подмосковье в -35 топор об обледеневшее полено расколол. С хрустом.

Механически может быть приведённые тобой марки стали и прочнее при определённых условиях, но только при определённых. Дамаск есть слоитсая структура из мягких, твёрдых и очень твёрдых слоёв - отсюда и его прочность и универсальность. Узор есть побочный эффект от такой структуры, хотя иногда он создавался как цель, тогда конечно механическая прочность ниже, т.к. специальный, узорчатый дамаск содержит гораздо (в разы) меньше слоёв, и в нём используется ещё более мягкие марки стали.

Разницы между будатом и дамаском не уловил. см http://www.techno.edu.ru/db/sect/689

Я эти материалы ещё на материаловедении проходил, а потом ещё и на ТКМ в вузе...

>настоящий качественный дамаск

Ох уж мне этот юный максимализм. ;)

Вано, ты ли не знаешь, что 99% продаваемых "дамасских ножей" способны заржаветь просто лёжа на витрине? Были прецеденты. Собстна все мои заметки о левом булате маде ин Нижний Новгород, Ворсма или Павлова, а не о качественных авторских работах. Если нужны подробные комментарии и доводы - велком в гости на следующей неделе. Набивать тут - долго и нудно. Ещё более простой вариант - зачти рекомендованную статью.

есть еще один вариант - прийти на ножевую выставку :)